casa |  | Saúde e Doença >  | Condições e Tratamentos | Doença Cardíaca

Dieta Cardíaca Baixa em Sódio: Cardápio e Alimentação Saudável para o Coração

A Associação Americana do Coração recomenda que adultos saudáveis limitem sua ingestão diária de sal a no máximo 2.300 mg. Aqueles que sofrem de hipertensão, insuficiência cardíaca e outras condições cardíacas devem consumir ainda menos. O americano médio consome 3.600 a 4.800 mg de sal diariamente, o que excede em muito a quantidade necessária em uma dieta saudável. Pequenas mudanças somam grandes benefícios à saúde e existem muitas maneiras de diminuir a ingestão de sal sem sacrificar o sabor.

Leia os Rótulos

Como a maior parte do sal vem de nossas dietas altamente processadas, aprenda a ler rótulos de alimentos. O sal se esconde sob muitos outros nomes, incluindo glutamato monossódico (GMS), benzoato de sódio, citrato de sódio e nitrato/nitrito de sódio. Carnes curadas como presunto, bacon e linguiça são especialmente ricas em sódio.

Quase todos os produtos enlatados, como biscoitos, cereais, batatas fritas, bolachas e refeições congeladas, são carregados de sódio. Produtos enlatados como sopas e vegetais são outra zona de perigo. Mesmo que você não consiga sentir o gosto do sal, ele ainda está lá.

A maneira mais fácil de comparar alimentos quanto ao teor de sódio é olhando no rótulo onde a porcentagem do valor diário é dada. Uma caixa de ervilhas congeladas pode ter 125 mg de sódio, totalizando 5% do valor diário. Compare isso com as mesmas ervilhas em lata com 380 mg de sódio, ou 16% do valor diário. As ervilhas enlatadas contêm mais de três vezes a quantidade de sódio.

Dieta DASH

DASH para uma boa saúde com a dieta DASH. O Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue recomenda a dieta Dietary Approaches to Stop Hypertension para manter o consumo de sódio sob controle. A dieta DASH baseia-se em escolhas alimentares sensatas, como peixes, nozes, grãos integrais e aves, com menos carne vermelha, doces e alimentos gordurosos. Também sugere fazer mudanças graduais em vez de uma reformulação drástica da dieta.

Mudança Gradual

Faça pequenas mudanças ao longo do tempo, pois leva um tempo para suas papilas gustativas se ajustarem a menos sal. A maioria dos alimentos terá melhor sabor com o tempo, já que os sabores verdadeiros não estão escondidos sob um cobertor de sal. Comece adicionando um vegetal saudável ao almoço e jantar. Desde que não seja frito e salgado, a escolha é sua. Encontre frutas frescas que você goste e adicione ao café da manhã.

Temperos, especialmente frescos, são uma ótima alternativa ao sal. Experimente um novo tempero a cada semana em um ensopado ou outro prato ao qual você teria adicionado sal antes. Use carne como ingrediente adicional, não como prato principal. Sopas e massas são boas maneiras de reduzir carnes com alto teor de sódio. Alguns temperos populares são ricos em sódio, incluindo molho de soja, molho para bife, xerez de cozinha, amaciante de carne e molho inglês.

Lições de Leitura

Experimente versões com baixo teor de sal ou sem sal adicionado de vegetais enlatados, que tendem a ser muito ricos em sódio. Para se livrar de ainda mais sódio, enxágue em uma peneira sob água corrente antes de cozinhar. Em alimentos embalados, procure palavras como sem sal, muito baixo teor de sódio e menos sódio. Os fabricantes não podem usar essas alegações a menos que o alimento contenha menos sódio que o original.

Os rótulos nutricionais atuais são um dos maiores auxiliares de saúde por aí. Aprenda a decodificá-los e você achará muito mais fácil fazer escolhas alimentares sábias. Ensine seus filhos a lê-los também. Crianças tendem a imitar adultos, então ensine-os desde cedo a escolher alimentos saudáveis.