Por Que a Tripsina É Inativada no Estômago

Tripsina, uma protease pancreática essencial para a digestão de proteínas no intestino delgado, é rapidamente inativada se entrar no estômago. Múltiplos mecanismos garantem isso:

1. Baixo pH (1–2): o pH ótimo da tripsina é 7–9. O ácido gástrico a desnatura, destruindo sua estrutura catalítica.
2. Pepsina: a protease ativa do estômago (ótima em baixo pH) degrada a tripsina diretamente.
3. Outras proteases ácidas: catpsina D, gastricsina clivam as ligações peptídicas da tripsina.
4. Inibidores de protease: inibidores gástricos (ex.: análogos do inibidor secretório pancreático de tripsina) se ligam e bloqueiam a tripsina.
5. Risco de autoativação: alta concentração de tripsinogênio no suco gástrico poderia desencadear ativação prematura, mas condições ácidas e inibidores impedem a atividade funcional.

Essa salvaguarda garante que a digestão de proteínas ocorra sequencialmente: pepsina no estômago, depois tripsina/quimotripsina no intestino delgado alcalino.