Lista de alimentos ricos em purinas

Exatamente o que são purinas e porque é que ninguém se importa quanto é em certos alimentos ? Assim como as pessoas com diabetes devem prestar atenção a sua ingestão de açúcar ou aqueles que sofrem de pressão arterial elevada assistir seu uso sal , as pessoas que sofrem de gota deve prestar atenção a sua ingestão de purina . Definição

purinas são uma , cristalino , base orgânica contendo azoto incolor encontrado naturalmente no ADN e ARN , os blocos de construção da composição genética em plantas e animais , incluindo seres humanos . Quando este material se decompõe no corpo como as células morrem e são reciclados , cria-se o ácido úrico . Este é normalmente saudável , uma vez que o ácido úrico é um antioxidante e evita danos para o revestimento dos vasos sanguíneos . O ácido úrico permanece no sangue e é passado através dos rins, mas às vezes pode construir. Quando isso acontece , a pessoa tem mais probabilidade de desenvolver gota.
Gout

Gota é uma forma de artrite e geralmente afeta uma articulação de cada vez, muitas vezes, o grande toe . Os sintomas podem incluir dor súbita e intensa e inchaço , eo conjunto pode ser quente ao toque e desenvolver a pele vermelha ou roxa. É causada por um acúmulo de cristais de ácido úrico na cartilagem articular, que são posteriormente liberados no fluido que envolve a articulação. A doença passa por diferentes fases : assintomáticos ( níveis mais altos de ácido úrico , mas sem outros sintomas ), aguda ( dor e inflamação da articulação ) , intervalo ( entre os períodos de crise aguda ) e crônica ( dano permanente ao conjunto e , por vezes, os rins ) .
por que a dieta é importante

Certos alimentos são ricos em purinas que decompõem em ácido úrico , para que as pessoas com gota ou um risco hereditário de desenvolver a doença devem observar os alimentos que ingerimos e evitar aqueles ricos em purinas . Embora não seja uma cura para a gota, mudanças na dieta pode ser útil. Ainda assim , a medicação é geralmente necessária para controlar a doença . Não surpreendentemente, um estudo de 2004 relatou no The New England Journal of Medicine relatou que dietas altas em proteína ( carnes , principalmente vermelhas e frutos do mar) foram mais gosta de causar gota . Cozinhar, particularmente fervente, de alimentos ricos em purinas , parece reduzir o teor de purinas.

Alimentos a evitar

Muitos dos alimentos de órgãos, como fígado , coração , baço e pães doces , são mais elevados em purinas. Um dos mais elevada é a teobromina , um alcalóide com uma estrutura semelhante à da cafeína . É encontrada principalmente em grãos de cacau , que são o principal ingrediente no chocolate (chocolate particularmente escura) , mas também é encontrado em folhas de chá e nozes de cola . Brewer e do fermento de padeiro também tendem a ser mais elevados em purinas , como fazem os cogumelos e sardinha embalados em óleo comestível do boleto .

Foods moderadamente ricos em purinas incluem carne bovina, aves (frango , peru, e ganso) , a maioria dos peixes , moluscos ( mexilhões , lagosta, vieiras e camarão ) , carne de porco (incluindo salsicha) , vitela e carne de veado .

Além disso, quem sofre de gota deve evitar bebidas alcoólicas , especialmente cerveja, e manter um peso corporal ideal. Medicamentos a serem evitados incluem aspirina, pílulas de água , e alguns supressores do sistema imunológico , como a ciclosporina , que podem fazer os rins manter o ácido úrico .
Alimentos para comer

Alguns dos os melhores alimentos de baixa purina incluem uma grande variedade de legumes ( aspargos, repolho , feijão, alface , rabanete, milho , batata e cenoura ) e frutas (uvas, maçãs, bananas , laranjas e melões) . Também estão incluídos muitos frutos secos ( Brasil , avelãs e amendoim ), queijos ( cheddar , edam , casa de campo , e Limburger ), massa feita com ovos e grãos integrais . A maioria das dietas de gota recomendo bastante líquido na forma de sucos de frutas ou água.