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Digestão de Proteínas: Do Estômago ao Intestino Delgado — Uma Visão Geral Completa

Onde e Como a Digestão de Proteínas Termina

A digestão de proteínas é um processo de várias etapas que começa no estômago e termina no intestino delgado, onde os aminoácidos são absorvidos.

1. Estômago (Digestão Parcial)

• Pepsina (ativada do pepsinogênio pelo ácido gástrico) cliva proteínas em polipeptídeos grandes.
• Ácido gástrico (HCl) desnatura proteínas, expondo locais de clivagem.
• Lipase gástrica e amilase desempenham papéis menores.

2. Intestino Delgado (Conclusão e Absorção)

Duodeno: As proteases pancreáticas entram através do ducto pancreático:

• Tripsinogênio → ativado para tripsina pela enterocinase.
• Tripsina ativa quimotripsinogênio → quimotripsina, proelastase → elastase, procarboxipeptidases → carboxipeptidases A e B.

Essas enzimas hidrolisam polipeptídeos em di-/tripeptídeos e aminoácidos livres.

Borda em Escova (Microvilosidades): Peptidases membranais (aminopeptidases, dipeptidases) completam a digestão em aminoácidos livres.

3. Absorção

• Aminoácidos livres: Cotransportados com Na⁺ através de transportadores específicos (por exemplo, SGLT1, PAT1).
• Di-/tripeptídeos: Transportados por PEPT1 (acoplado a H⁺), depois hidrolisados intracelularmente.

Os aminoácidos absorvidos entram na circulação porta → fígado → distribuição sistêmica para síntese proteica, energia ou papéis de precursores.

Conclusão Principal

Embora a pepsina inicie a quebra de proteínas no estômago, o intestino delgado é onde a digestão termina e a absorção ocorre, mediada por enzimas pancreáticas e da borda em escova.