Digestão Química: Como as Enzimas Decompõem Carboidratos, Proteínas e Gorduras

Carboidratos

• Boca: Amilase salivar inicia a quebra do amido em maltose.
• Estômago: A amilase é inativada pelo ácido; digestão mínima de carboidratos.
• Intestino delgado: Amilase pancreática + enzimas de borda em escova (sacarase, lactase, maltase) produzem glicose, frutose, galactose para absorção.

Proteínas

• Estômago: Pepsina (ativada pelo HCl) cliva proteínas em peptídeos.
• Intestino delgado: Proteases pancreáticas (tripsina, quimiotripsina) + peptidases quebram peptídeos em aminoácidos/dipeptídeos para absorção.

Gorduras

• Boca: Lipase lingual inicia a hidrólise de triglicerídeos.
• Estômago: Lipase gástrica + emulsificação ácida.
• Intestino delgado: A bile emulsifica gorduras; lipase pancreática + colipase produzem ácidos graxos + monoglicerídeos para absorção micelar.

Esses passos enzimáticos coordenados convertem macronutrientes em unidades absorvíveis para energia, crescimento e reparo.