A Jornada Digestiva: Da Boca ao Ânus Passo a Passo

O alimento viaja pelo canal alimentar em uma sequência coordenada:

1. Boca: Quebra mecânica (mastigação) + química (amilase salivar, lipase). Bolus formado.
2. Faringe e Esôfago: Deglutição (voluntário → peristalse involuntária). Esfíncteres esofágicos superior/inferior previnem refluxo.
3. Estômago: Suco gástrico (HCl, pepsina, lipase) → quimo. Ondas de mistura. Fator intrínseco para B12. Gastrina regula o ácido. Esvaziamento: 2–4 hrs.
4. Intestino Delgado (Duodeno, Jejunum, Íleo):
   • Enzimas pancreáticas (amilase, lipase, proteases), bile (emulsificação)
   • Enzimas da borda em escova (dissacarídeases, peptidases)
   • Absorção de principais nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais, água.
   • Segmentação mistura; peristalse impulsiona.
5. Intestino Grosso (Ceco, Cólon, Reto, Ânus):
   • Absorção de água/eletrólitos (1,5 L/dia → 100–200 mL de fezes)
   • Fermentação do microbioma: AGCC (butirato), vitamina K, biotina, gás
   • Formação, armazenamento e reflexo de defecação das fezes

Órgãos Acessórios

• Glândulas salivares, fígado, vesícula biliar, pâncreas

Controle Neural/Hormonal

• Sistema Nervoso Entérico (intrínseco), Sistema Nervoso Autonômico (extrínseco), hormônios GI (gastrina, CCK, secretina, GIP, motilina)

Tempo de trânsito: 24–72 horas total.