Entendendo a Digestão: Quebra Mecânica e Química

A digestão envolve processos mecânicos e químicos coordenados que convertem alimentos em moléculas absorvíveis. A jornada se estende da boca ao ânus, com cada órgão desempenhando um papel especializado.

Digestão Mecânica

• Boca: Mastigação (mastigação) → aumenta a superfície para ação enzimática.
• Estômago: Mistura peristáltica → mistura o alimento com suco gástrico → forma quimo.
• Intestino delgado: Segmentação (mistura) + peristalse (propulsão) → mais mistura e trânsito.

Digestão Química

• Boca: Amilase salivar → amido → maltose, maltotriose, dextrinas α-limite.
• Estômago: Pepsinogênio → pepsina (ativada por HCl) → proteínas → peptídeos. HCl desnatura proteínas, mata micróbios.
• Intestino delgado (duodeno):
  • Suco pancreático: amilase (carboidratos), lipase (gorduras + bile), proteases (tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidase).
  • Bile (fígado/vesícula biliar): emulsifica gorduras → micelas para acesso da lipase.
  • Enzimas de borda em escova: dissacarídeases (lactase, sacarase, maltase), peptidases → monossacarídeos, aminoácidos.

Absorção

• Intestino delgado (jêuno/íleo): Vilosidades e microvilosidades maximizam a superfície. Monossacarídeos, aminoácidos → capilares sanguíneos → veia porta → fígado. Ácidos graxos/monoglicerídeos → re-esterificados nos enterócitos → quilomícrons → lacteais (linfa) → ducto torácico → corrente sanguínea.
• Intestino grosso: Absorção de água e eletrólitos, síntese de vitamina K e biotina pela microbiota, formação e armazenamento de fezes.

A digestão é uma cascata norte a sul: preparação mecânica na boca → quebra química no estômago → conclusão enzimática e absorção no intestino delgado → recuperação de água no cólon.