Os vermes parasitários são transmitidos aos humanos através de alimentos e água contaminados. Esses pequenos vermes são geralmente mal visíveis a olho nu, mas o desconforto e as doenças causadas variam em intensidade e gravidade. Uma infestação não tratada pode até resultar na morte do hospedeiro.
Existem três tipos principais de vermes parasitários que podem crescer no trato digestivo humano: lombriga (roundworm), tênia do porco (pork tapeworm) e tênia do boi (beef tapeworm). Cada um tem sinais e sintomas diferentes, e leva tempos distintos para o hospedeiro perceber que está infectado.
A lombriga intestinal é transmitida aos humanos por carne de porco crua ou mal cozida ou caça selvagem. Os primeiros sintomas da infestação aparecem dentro de um a dois dias após o consumo, e o hospedeiro experimenta náuseas, vômitos, diarreia, dor abdominal e febre. Nesta fase, a infestação é frequentemente confundida com a gripe, mas então sintomas adicionais surgem duas a oito semanas depois. O hospedeiro experimenta dores de cabeça, inchaço nos olhos, dores nas articulações e músculos, fraqueza e coceira na pele. Uma infecção grave pode ser acompanhada por sintomas adicionais de problemas cardíacos e respiratórios, ou dificuldade de coordenação. Um caso grave e não tratado de lombriga intestinal pode levar à morte.
As tênias do porco são transmitidas aos humanos quando carne de porco crua ou mal cozida infectada com larvas da tênia é ingerida. A infecção com vermes adultos muitas vezes pode ser assintomática, embora muitos experimentem dor abdominal, distúrbios no sistema digestivo, perda de peso e possível obstrução intestinal. Esses sintomas aparecem dentro de oito a 12 semanas após a ingestão. Se os ovos do verme adulto eclodirem e as larvas viajarem pelo corpo, infectando outros órgãos, numerosos outros sintomas serão detectados. Por exemplo, se os órgãos respiratórios forem infectados, o hospedeiro pode experimentar sintomas semelhantes à asma e tossir sangue.
Os sinais e sintomas de uma infestação por tênia do boi são semelhantes aos da tênia do porco. O tempo é um pouco diferente, porém. Os sintomas da tênia do boi aparecem dentro de 10 a 14 semanas.
É importante praticar procedimentos seguros de manuseio e cozimento de alimentos para prevenir a infestação por vermes parasitários. Carne bovina, suína e de caça devem ser cozidas a 71°C (160°F) para matar larvas de tênia que possam estar presentes. A água deve ser consumida apenas de abastecimento municipal tratado, e deve-se evitar beber água de piscinas. Além disso, frutas e vegetais crus devem ser lavados, descascados ou cozidos antes de comer. Estas regras são especialmente importantes para evitar infestação por vermes parasitários ao visitar países em desenvolvimento.