Guia da Dieta Sem Glúten: Guia Completo para Iniciantes

Uma dieta sem glúten é frequentemente prescrita para pessoas com doença celíaca e para aqueles alérgicos à proteína glúten e grãos como trigo. É desafiador seguir uma dieta sem glúten porque é difícil consumir as porções recomendadas de grãos comendo pão convencional. No entanto, é possível seguir uma dieta sem glúten e ainda atender aos requisitos dietéticos recomendados.

Instruções

1. Elimine a maioria dos grãos. Elimine a maioria dos grãos da sua dieta; trigo, cevada e centeio não são permitidos. Todas as farinhas são proibidas, exceto farinhas feitas de arroz, batatas ou nozes. Não coma alimentos empanados.
2. Evite cereais. Cereais feitos de arroz são permitidos, mas certifique-se de que o cereal não entrou em contato com trigo ou outras substâncias não permitidas.
3. Não coma massas convencionais. Não coma massas, exceto massas sem glúten feitas de arroz.
4. Examine ingredientes cuidadosamente. Examine ingredientes alimentícios cuidadosamente. Isso representa um desafio, particularmente ao comer fora, mas glúten é frequentemente um ingrediente em molhos, molhos para salada e até molho de soja. Se você está comendo fora, precisa saber exatamente o que há na comida que come e como é preparada.
5. Evite contaminação cruzada. Não coma alimentos cozidos com ou ao redor de glúten. Por exemplo, seus ovos mexidos serão contaminados com glúten se forem preparados na mesma chapa que torradas francesas.
6. Substitua por alternativas sem glúten. Substitua grãos contendo glúten com alternativa sem glúten, como trigo sarraceno. Pães sem glúten são vendidos em algumas lojas de alimentos naturais. A embalagem deve declarar que o alimento é sem glúten, para que você tenha certeza de que não foi contaminado com glúten durante o processamento.