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Como o Estômago Mistura a Comida: Peristalse, Retroperistalse e Secreções Gástricas

Mecanismos da Mistura Gástrica

O estômago usa contrações musculares coordenadas e secreções químicas para transformar a comida em quimo.

1. Peristalse

Contrações involuntárias em onda do fundo em direção ao antro misturam e impulsionam o conteúdo.

2. Retroperistalse

Ondas reversas movem material do antro de volta ao fundo, permitindo maior mistura com sucos gástricos.

3. Três Camadas Musculares

Camadas de músculo liso longitudinal, circular e oblíquo criam movimentos de churning que quebram mecanicamente a comida.

4. Moagem Antra

Paredes antrales mais espessas geram contrações fortes que moem partículas grandes em menores, aumentando a superfície para digestão.

5. Sucos Gástricos

• Ácido clorídrico (HCl)—mata micróbios, ativa pepsina.
• Pepsina—inicia a digestão de proteínas.
• Muco—protege o revestimento do estômago.

A ação mecânica e química combinada produz quimo, que passa para o intestino delgado para digestão e absorção adicionais.