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Diretrizes alimentares para diabéticos

Controle glicêmico pela dieta

Muitas vezes, diabéticos controlam a glicose apenas com a dieta. Os principais objetivos: manter glicose, colesterol e pressão arterial sob controle. Quanto melhor o controle dietético, menor a dependência de insulina, prevenindo efeitos a longo prazo.

Carboidratos

Chave para controlar glicose: controlar ingestão de carboidratos. Eles contêm açúcar, e a quantidade consumida de uma vez correlaciona-se diretamente com a elevação da glicose. Consumir carboidratos corretamente ajuda a regular o açúcar no sangue.

Para comer carboidratos sem afetar drasticamente a glicose: coma a mesma quantidade no mesmo horário todos os dias e troque carboidratos de baixo teor de fibras ("vazios"), como doces, por carboidratos ricos em fibras: frutas, vegetais, feijões, ervilhas, grãos integrais. Idealmente, 50-60% do consumo diário devem ser carboidratos saudáveis e fibrosos.

Proteínas

Para manter glicose estável, proteínas são seguras: não afetam a glicose. Incluem aves, carne vermelha, feijões, nozes, leite, queijo, ovos.

Porém, proteínas têm mais gordura que outros grupos. Diabéticos têm risco 2 a 4 vezes maior de doença cardíaca. Excesso de gordura aumenta esse risco. Reduza com leite desnatado, queijos magros, cortes magros de carne e carne vermelha limitada. Dieta ideal: 12-20% de proteínas com baixo teor de gordura.

Outras escolhas saudáveis

Diretrizes adicionais protegem contra riscos associados ao diabetes e promovem perda de peso, que melhora muito o tipo 2. Para combater risco cardíaco e manter peso: coma menos gordura, especialmente trans e saturadas (margarina, fast food, batatas fritas). Substitua por gorduras boas: azeite, óleo de canola, nozes, abacate. Gorduras saudáveis: no máximo 30% da ingestão diária.