casa |  | Saúde e Doença >  | Condições e Tratamentos | Diabetes

Qual deve ser a carga glicêmica ideal para diabéticos

O índice glicêmico (IG) de um alimento indica a rapidez com que ele eleva o açúcar no sangue após a ingestão. Alimentos de baixo IG são absorvidos de forma mais gradual, enquanto os de alto IG causam picos seguidos de quedas bruscas. Diabéticos devem priorizar alimentos de baixa carga glicêmica para manter níveis glicêmicos estáveis.

Definição

Alimentos com baixa carga glicêmica têm índice glicêmico igual ou inferior a 55.

Alimentos sem classificação de índice glicêmico

Itens considerados "livres" para diabéticos — como a maioria das carnes e vegetais não amiláceos — contêm poucos ou nenhum carboidrato e, portanto, não impactam a glicemia. Seu IG efetivo é zero e podem ser consumidos à vontade.

Variações no índice glicêmico

Como diferentes laboratórios usam metodologias distintas, um mesmo alimento pode apresentar uma faixa de valores de IG em vez de um número único. Opte sempre pela extremidade mais baixa da faixa.

Significado clínico

Manter uma dieta de baixo índice glicêmico ajuda a evitar picos de glicose, resultando em média glicêmica geral mais baixa e melhores resultados no teste de hemoglobina glicada (A1c), segundo a Glycemic Index Foundation.

Atenção

Não assuma que um alimento sempre tem IG baixo. Métodos de cozimento alteram a classificação; verifique o IG do alimento preparado da forma como você vai consumi-lo.