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Cardápio para Diabetes Tipo 2: Rico em Fibra, Baixo em Gordura

Café da Manhã

1 xícara amoras/framboesas: 8g fibra, 15g carboidratos. Sobre 1 xícara aveia (4g fibra, 25g carboidratos) ou batido com iogurte/leite desnatado.

Almoço

1/2 abacate médio: 11g fibra, 17g carboidratos. 1/2 xícara feijão preto: 7,3g fibra, 22g carboidratos. Pastas/burritos com cebola, pimenta, queijo magro, wraps/tortilhas integrais.

Jantar

Pequenas porções de proteína magra sem pele: frango, carne extra magra, peixe. Acompanhamentos: vegetais ricos em fibra (espinafre, aspargos, brócolis, berinjela, alcachofra). Temperos: ervas frescas, azeite, alho, cebola — evite molhos calóricos, manteiga, frituras.

Combinações

Sopa + salada. Sopa de legumes: 1 xícara = 5g fibra, 22g carboidratos. Salada com frutas, azeite, óleo de linhaça — sem molhos cremosos/gordura saturada.

Lanches/Sobremesas Saudáveis

Vegetais crus (couve-flor, brócolis) com patê de alcachofra (cream cheese light). Pesto de brócolis em pão integral torrado. Maçã/pêssego em muffins integrais sem açúcar. Peras recheadas com amêndoa, pipoca, azeitonas, sobremesas sem açúcar/baixa gordura.