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Recuperação Nutricional para Queimaduras Graves: Guia Dietético

Recuperação Nutricional para Queimaduras Graves

A cura de queimaduras graves requer consumo de maiores quantidades de alimentos para fornecer vitaminas e nutrientes às áreas afetadas. Segundo o Centro Médico da Universidade de Rochester, pacientes queimados precisam de dieta de recuperação rica em proteínas, com muitos carboidratos e não mais que 30% de gordura do total calórico diário. Converse com seu nutricionista para garantir segurança e eficácia da dieta.

Proteínas

Proteína é essencial para reconstruir músculo e reparar tecido após exercício, e funciona igualmente para queimaduras graves. Segundo Dr. Andrew M. Munster, autor de "Severe Burns", seu corpo requer mais que a recomendação dietética de 63g de proteína para homens 25-50 anos, e 50g para mulheres mesma faixa. Carne vermelha, aves, peixe, nozes, sementes, laticínios e ovos fornecem proteína, com maiores quantidades em peixes. Salmão, sardinha, anchova e atum têm 20 a 26g de proteína. Laticínios também excelente fonte. Mas leite integral tem alta gordura saturada, então beba leite desnatado ou semidesnatado.

Carboidratos

Segundo "Severe Burns", carboidratos são usados como energia durante cicatrização de queimaduras. Consumir carboidratos permite que o corpo use proteína para construção muscular em vez de energia para cicatrização. Carboidratos dividem-se em simples e complexos. Simples (açúcar refinado, farinha branca) fornecem energia, mas convertem-se rapidamente em açúcar e têm pouco valor nutricional. Pela rápida decomposição, precisaria consumir mais. Prefira complexos: trigo integral, farelo de aveia, cereais, aveia. Decomposição mais lenta e mais nutrientes.

Multivitamínicos

Zinco e ferro são vitaminas essenciais para recuperação de feridas por queimadura, segundo "Total Burn Care". Zinco opera similar à proteína auxiliando reparo tecidual e cicatrização. Ingestão diária recomendada: 11mg para homens >19 anos, 8mg para mulheres >19 anos (NIH). Ferro transporta oxigênio às células, importante para regeneração celular. Homens 19-50 anos precisam 8mg ferro diário, mulheres mesma faixa 18mg.