Se se deve capitalizar "dislexia" depende de seu papel gramatical na frase.
Use Dislexia ao se referir à condição diagnosticada específica como substantivo próprio:
"Meu filho tem Dislexia e recebe tutoria Orton-Gillingham."
Use minúsculo dislexia quando o termo for usado descritivamente ou genericamente:
"Algumas pessoas com dislexia também têm dificuldade com matemática."
Principais guias de estilo (APA, AMA) geralmente preferem minúsculo para nomes de doenças, a menos que faça parte de um título ou frase de substantivo próprio. O princípio mais importante é a consistência dentro de um documento.