Dieta de Eliminação de Alérgenos

A dieta de eliminação de alérgenos é uma das melhores formas de determinar suas alergias alimentares. Testes cutâneos e de sangue podem dar resultados inconclusivos e são bastante custosos. Alergias alimentares podem causar diversos problemas como enxaquecas, distúrbios digestivos e flutuações de açúcar no sangue. Para descobrir a raiz do seu problema, faça uma dieta de eliminação de alérgenos alimentares.

Diário Alimentar

Ao iniciar um diário alimentar, você dá o primeiro passo para determinar sua alergia alimentar. Passe várias semanas registrando o que come, quando come e quaisquer sintomas que sinta. Sintomas podem incluir diarreia, inchaço, dor de cabeça, erupção cutânea ou fadiga. Anote também quaisquer bebidas, como refrigerantes, álcool e sucos de fruta, que beba. Este passo não só ajuda você, mas pode ajudar um médico a chegar à causa dos seus sintomas.

Eliminação de Alérgenos

A dieta básica de eliminação de alérgenos exige que você retire da dieta todos os laticínios, soja, glúten, milho, açúcar, alimentos processados e ovos. A cada semana, reintroduza um destes alimentos na dieta e registre todos os sintomas. Algumas pessoas reintroduzem um alimento por mês para ter certeza de que os resultados são claros. Embora a maioria use a dieta básica de eliminação, você pode escolher entre várias outras dietas de eliminação para seu teste alérgico. A Dieta de Alimentos Raros elimina todos os alimentos comumente consumidos como carboidratos, laticínios, trigo e todos os alimentos processados. Esta dieta é frequentemente chamada de "Dieta do Homem das Cavernas". Quem escolhe esta dieta come refeições compostas por nozes, carne, peixe e frutas. A Dieta de Poucos Alimentos recomenda comer apenas uma dúzia de alimentos que você raramente come. A Dieta de Cordeiro e Peras é exatamente o que o nome sugere: você só pode comer estes dois alimentos por várias semanas antes de reintroduzir sua rotina alimentar regular.

O Que Você Pode Comer

A dieta de eliminação alimentar é bastante restritiva. No entanto, você pode comer muitos vegetais, peixe, carne, leguminosas e frutas. É melhor preparar tudo você mesmo, para saber os ingredientes. Glúten e soja são difíceis de evitar num mundo dependente de alimentos processados. Até ketchup e algumas cápsulas de vitaminas contêm glúten. Se comprar alimentos preparados, leia o rótulo de ingredientes. Evite restaurantes, pois o chef pode ter usado ingrediente não listado ou a refeição foi preparada ao lado de alimento alergênico. Prepare refeições básicas com o mínimo de ingredientes possível. A dieta de eliminação funciona porque alivia o estresse que esses alérgenos causam ao sistema imune. Quando você descobre um alérgeno, às vezes apenas evitando o alimento por alguns meses e depois reintroduzindo-o pode resolver o problema alérgico. Você pode ter que comer o alimento alergênico apenas com moderação, mas, pelo menos, com a dieta de eliminação você saberá o que suprime seu sistema imune e causa seus problemas.