Milhões de pessoas têm alergias a compostos relacionados ao enxofre, mas cada alergia é muito diferente.
Pessoa alérgica tem resposta imune hiperativa ou hipersensível a certos alérgenos. O sistema imunológico ataca o alérgeno com histaminas em excesso.
O enxofre em si é um elemento essencial à vida e presente no corpo humano. Ninguém é alérgico ao enxofre.
Compostos de enxofre servem de base para outros compostos: sulfa, sulfitos e sulfatos. Estes compostos derivados podem servir como alérgenos.
Sulfato é um polímero de potássio ou sódio e sulfato. Não causam reações alérgicas. Porém, se preparados a partir de frutos do mar, a contaminação por frutos do mar pode ocorrer no suplemento de sulfato.
Drogas sulfa (sulfonamidas) podem se ligar a proteínas quando metabolizadas. Esta molécula maior (complexo droga-proteína) é o que causa alergias a sulfa.