Os Efeitos da Alergia a Corantes Alimentares

Reação Cutânea

Pessoas com alergias ou sensibilidades a corantes frequentemente relatam irritações cutâneas como eczema ou urticária após ingerir um corante específico. Quando o eczema é uma reação alérgica, geralmente causa pele inflamada, seca, vermelha e com coceira. Às vezes, as manchas de eczema chegam a formar bolhas e crostas. Pessoas com alergia a corantes podem ter surtos simplesmente ao tocar um produto que contenha o corante ofensivo. Locais comuns para eczema incluem rosto, cabeça e dobras dos cotovelos, joelhos ou virilha.

Também chamada de urticária, a urticária consiste em caroços brancos ou amarelados cercados por manchas vermelhas e inflamadas na pele. Às vezes, a urticária é acompanhada por uma sensação de queimação que se transforma em coceira. Pessoas com alergias e sensibilidades a corantes podem experimentar urticária enquanto o corpo tenta excretar toxinas pela pele.

Resposta Anafilática

O extrato de cochonilha, um corante extraído de insetos secos, é usado há séculos. Este corante também é chamado de carmim e é usado para colorir itens de roxo, vermelho, laranja e rosa. Um alergista da Universidade de Michigan, James L. Baldwin, confirmou que este corante desencadeou choque anafilático em um paciente que comeu um picolé roxo. Seus resultados apareceram na edição de novembro de 1997 dos "Annals of Allergy, Asthma and Immunology". Pessoas com alergia ou sensibilidade grave a corantes devem conversar com seus médicos sobre carregar uma epinefrina autoinjetável (EpiPen) para uso em caso de choque anafilático.

Hiperatividade

Michael Jacobsen, diretor executivo do Center for Science in the Public Interest, afirma que é claro que corantes alimentares afetam o comportamento das crianças. Alguns pais descobriram que remover corantes alimentares ofensivos da dieta de seus filhos ajudou a controlar comportamentos explosivos e hiperativos. Segundo a ABC News, um estudo de 2007 mostrou um leve aumento no nível de atividade após o consumo de corantes alimentares. Outras organizações, no entanto, discordam que corantes alimentares afetem o comportamento. A Food and Drug Administration (FDA), por exemplo, alega que não há ligação. Além disso, a Academia de Médicos de Família afirma que a hiperatividade não é um sintoma típico de alergia.