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Guia Completo do Óleo de Linhaça: Benefícios, História e Uso

História

A linhaça é nativa da África, Ásia e região mediterrânea da Europa. A semente é consumida ao longo de toda a história registrada. Alguns relatos atribuem um impulso no cultivo durante o reinado de Carlos Magno, que promoveu seu uso pelos muitos benefícios à saúde. Colonizadores americanos levaram a linhaça para a América do Norte, e no século XVII o Canadá iniciou cultivo em larga escala. Hoje, o Canadá continua sendo o maior produtor mundial de linhaça e óleo de linhaça.

Características

A ciência moderna mostra que o óleo de linhaça contém menos gordura saturada do que qualquer outro óleo vegetal, exceto o de canola. Também tem muito menos ácidos graxos ômega-6 que a maioria dos óleos vegetais — apenas coco, oliva e palma contêm menos. Em contrapartida, é mais rico em ômega-3 que todos os óleos vegetais, exceto oliva e canola. O teor de ômega-3 do óleo é cerca de 50%, aproximadamente o dobro do óleo de peixe.

Benefícios

O óleo de linhaça fornece minerais essenciais como manganês, magnésio, folato, fósforo e cobre, além das vitaminas E e B6. Muitos naturopatas e especialistas em medicina alternativa citam seus ômega-3, lignanas e minerais como apoio para asma, hipertensão, DPOC, glaucoma, doença de Crohn, lúpus e distúrbios menstruais. Os ácidos alfa-linolênicos no óleo também podem contribuir para reduzir o risco de câncer de mama e próstata, doenças cardíacas, osteoporose e aterosclerose.

Efeitos e Dosagem

Estudos controlados orientam a dosagem segura e destacam efeitos colaterais potenciais. Ingestão excessiva pode inibir a coagulação sanguínea em alguns indivíduos. A recomendação geral máxima é uma colher de sopa por dia. Mulheres grávidas ou amamentando devem evitar o óleo de linhaça.

Considerações de Armazenamento

O óleo de linhaça é altamente perecível. Compre de fornecedores que o embalam em recipientes opacos e refrigerados. Guarde na geladeira e use em 2–3 semanas. O aquecimento destrói muitos de seus benefícios, por isso é melhor adicionado frio a molhos, marinadas ou batido em alimentos.