É seguro comer Mold

? Seja ou não um pedaço mofado de comida é comestível depende do tipo de alimento. Alguns itens são bem para comer , outros podem ser consumidos se o molde é cuidadosamente eliminado , e alguns devem ser simplesmente jogado fora. No entanto , se o molde está a crescer num pedaço de alimento mole , o produto não deve ser consumido . Ingestão repetida de alimentos mofados pode causar doenças graves , reações alérgicas e até mesmo câncer.
Tipos

Existem mais de 100.000 espécies diferentes de fungos, embora o número exato é desconhecido e estima-se ser tão elevada como 300.000. O mais famoso tipo de molde é Penicillium chrysogenum , o molde que o primeiro antibiótico , a penicilina , foi criado a partir . Penicillium chrysogenum é comumente encontrada na natureza e no de alimentos no domicílio , e é relativamente inofensivo se ingerido . No entanto, quando os esporos estão no ar , este molde pode causar reações alérgicas , provando que mesmo o molde benéfico pode ser ruim para a saúde.

Embora exista uma grande variedade de fungos que podem crescer em alimentos, é quase impossível para a pessoa média para distinguir entre os tipos inofensivos e os tipos que são perigosos para a saúde. É por isso que alimentos mofados nunca devem ser consumidos ; especialmente se ele for encontrado em um alimento macio (ou seja, não um alimento duro como salame ou queijo duro, onde ele pode ser cortado ) .
Características

Mold é composta de três partes - as raízes, o caule e os esporos . Os esporos são responsáveis pela cor do molde , e que têm a capacidade de se espalhar o molde e penetrar nos pulmões de uma inalação. No entanto, todas as três partes distintas do molde são igualmente perigosos se ingeridos.

As raízes do molde espalhou muito além do que os olhos podem ver , é por isso que é crucial para cortar pelo menos um de uma polegada em área de diâmetro para peças mofadas de queijo duro antes do consumo . Para peças suaves de queijos e carnes não- curadas , é impossível dizer o quão longe as raízes de fungos se espalharam ea comida deve ser imediatamente jogado fora. Além disso, lavar as mãos depois de manipular alimentos mofados, bem como quaisquer utensílios que possam ter entrado em contato com os alimentos mofados .
Efeitos

Alguns tipos de molde são benignos e produzirá pouca ou nenhuma reação em humanos, enquanto outros podem ser tão perigosos que podem causar câncer após a exposição a longo prazo. Mais vulgarmente , a exposição ou ingestão de molde irá provocar uma reacção temporária de uma pessoa que não dura muito mais tempo do que a exposição ao molde . Molde ingerido , muitas vezes, causar sintomas como diarréia , vômito e uma dor de estômago .
Considerações

Apesar de consumir alimentos mofados uma vez pode causar uma dor de estômago , ele é improvável que fazer mal a longo prazo. No entanto, o consumo de alimentos mofados repetidamente é considerado muito perigoso para a saúde de uma pessoa. Isso ocorre porque certos tipos de molde criar toxinas venenosas conhecidas como micotoxinas (toxinas produzidas por fungos) . O tipo mais perigoso de micotoxinas são as aflatoxinas , que são extremamente carcinogênico ( causador de câncer ) . Assim , a ingestão repetida de molde pode eventualmente levar ao câncer. (fonte: Wikipedia)
Equívocos

Um grande equívoco sobre o molde é que não há problema em comer queijo mofado. Este não é o caso de todos os queijos , e consumindo o tipo errado de molde , na verdade, ser muito perigoso para a saúde . Para certos queijos , o molde é utilizado para fazer o queijo , o que significa que é seguro para comer . Estes tipos de queijos incluem Roquefort , queijo azul, camembert , brie e gorgonzola .

Se você ver o molde em outros tipos de queijo macio (que não os listados acima) , todo o pedaço de queijo deve ser jogado fora . Queijos duros com mofo são recuperáveis se você cortar a área mofada , assim como um raio de uma polegada em torno da seção mofado. Este é eliminar todas as raízes de fungos que se espalharam para além do que é visível a olho nu .