O óleo de krill é obtido pela trituração de krill, pequenos crustáceos semelhantes a camarão encontrados em águas antárticas e do Atlântico Norte. Este óleo é processado e refinado para obter óleo rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3. É usado como suplemento nutricional por seus benefícios à saúde, semelhantes aos do óleo de peixe.
O óleo de krill é quase sempre tomado em cápsulas devido ao forte sabor e odor do óleo concentrado.
Contém grandes quantidades de substâncias que contribuem para a saúde humana, como os ácidos graxos ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA), e o antioxidante astaxantina.
Proteção contra substâncias químicas nocivas, redução da síndrome pré-menstrual, saúde cardiovascular, redução do colesterol, redução da inflamação, aumento da saúde das células nervosas e prevenção do câncer são alguns benefícios conhecidos.
Krill são crustáceos, portanto o óleo é considerado alérgeno alimentar maior e não deve ser consumido por indivíduos com alergia a peixes ou frutos do mar.
Uma ingestão diária de 300 mg de óleo de krill é geralmente considerada segura e mostrou reduzir inflamação da artrite em estudo de 2007 publicado no Journal of the American College of Nutrition.