Onde é a pectina comumente encontrados

? Refere-se a pectina uma fibra solúvel encontrada naturalmente na maioria das plantas . Maçãs, cranberries , ameixas , toranjas, limões e laranjas contêm altos níveis de pectina. Morangos , cerejas e mirtilos contêm baixos níveis de pectina. Na natureza , a pectina ajuda a manter as paredes celulares juntos . Fontes

A pectina existe em frutos inteiros , mas também pode ser obtido na forma de pó ou líquido . Procure pectina no corredor bens de cozimento de sua mercearia ou na seção de vitaminas e suplementos.

Considerações

Frutas têm os mais altos níveis de pectina , enquanto eles estão apenas maduros , uma vez que degrada a pectina ácido péctico como fruto torna-se madura . Cozinhar frutas que ainda não está maduro também aumenta os níveis de pectina , de acordo com a Universidade de Minnesota.
Usa

Cooks usar pectina para ajudar doces, geléias e conserva a formar a consistência adequada , especialmente quando se utiliza frutas naturalmente pobres em pectina , como morangos. Algumas pessoas também tomar pectina como um suplemento dietético para tratar a diarréia , colesterol alto ou câncer , de acordo com o Centro de Câncer Memorial Sloan -Kettering .