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Deterioração do Germe de Trigo: Como Armazenar e Identificar Rancidez

O que é Germe de Trigo

O germe de trigo é a parte interna do grão de trigo, sem o farelo externo. Como fonte concentrada de minerais, vitaminas e proteínas, é muito benéfico. No entanto, por conter óleo, pode tornar-se rançoso e estragar facilmente.

Armazenamento

O germe de trigo é vendido cru e torrado, e também pode-se comprar óleo de germe de trigo. Após aberto, guarde estes produtos em recipiente vedado na geladeira, pois calor, luz e oxigênio aceleram a rancidez. Não guarde por mais de três meses, segundo a "Better Homes & Gardens".

Identificação

Use seu olfato para identificar deterioração. O aroma e sabor de rancidez podem ser descritos como acre, amargo e picante.

Consumo

Nunca coma germe de trigo estragado, pois pode deixá-lo muito doente. Além disso, alimentos rançosos destroem a reserva própria do corpo de vitaminas B e E, dois dos principais nutrientes que o germe de trigo fresco fornece, segundo o "The New York Times".