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Dieta GAPS: Princípios, Fases, Suplementação e Controvérsias

Origem e Premissa

Criada pela Dra. Natasha Campbell-McBride (neurologista/nutricionista), a dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome) propõe que disbiose intestinal e permeabilidade aumentada ("intestino permeável") permitem entrada de neurotoxinas na circulação, afetando cérebro e comportamento. Objetivo: curar mucosa intestinal → melhorar condições neurológicas/psiquiátricas.

Três Fases Nutricionais

1. Dieta de Introdução (6 etapas, 3–6 semanas): Caldo de ossos, carnes cozidas, vegetais bem cozidos (sem fibra bruta), gorduras animais, suco de chucrute fermentado. Progride para ovos, abacate, vegetais crus, frutas.
2. Dieta GAPS Completa (1,5–2 anos): Alimentos permitidos: carnes, peixes, ovos, vegetais (exceto amido), frutas, nozes/sementes, laticínios fermentados (kefir, iogurte 24h), gorduras saudáveis. Proibidos: grãos, açúcar, amidos (batata, mandioca), processados, aditivos.
3. Transição/Manutenção: Reintrodução lenta de alimentos excluídos, monitorando sintomas.

Suplementação Obrigatória

• Probiótico terapêutico (múltiplas cepas, alta UFC) — desde o início.
• Ácidos graxos essenciais (óleo de peixe/cod liver oil).
• Vitamina A (fígado/óleo de fígado de bacalhau).
• Enzimas digestivas (com refeições).
• Multivitamínico/mineral quelatado.

Desintoxicação e Estilo de Vida

Suco de vegetais/futas diário, banhos de sal Epsom, eliminação de toxinas domésticas (tapetes, tintas, cosméticos convencionais), redução de estresse.

Evidência e Críticas

Não há ensaios clínicos controlados validando cura de autismo, TDAH, dislexia, lúpus, diabetes tipo 1, etc., como alegado. Riscos: desnutrição (crianças), restrição social, carga financeira, atraso em tratamentos convencionais. Consulte equipe multidisciplinar (gastro, neuro, nutricionista) antes de iniciar.