Diabéticos e Half-and-Half

Embora metade e meia não é a opção mais saudável de produtos lácteos, não é necessário para os diabéticos evitar completamente este alimento, especialmente porque geralmente é usado apenas em pequenas quantidades. Desde que permaneçam dentro dos níveis recomendados de carboidratos e gorduras para o dia, metade e meio é bom para a maioria dos diabéticos consumir.

Conteúdo de carboidratos

Os diabéticos devem ingerir uma quantidade consistente de carboidratos se espalhar ao longo do dia para ajudar a gerenciar seus níveis de açúcar no sangue. Cada carboidrato que atende um diabético é de 15 gramas, e os diabéticos normalmente precisam de uma a duas porções por lanche e de três a cinco porções por refeição. Uma porção de 2 colheres de sopa de metade e meia normal tem pouco mais de 1 grama de carboidratos, enquanto a mesma quantidade de meio-e-meio livre de gordura tem o dobro de carboidratos a 2,5 gramas. Qualquer tipo deve ser relativamente fácil de encaixar em uma refeição ou lanche.

Conteúdo de gordura

Os diabéticos também precisam prestar atenção especial à quantidade de gordura que comem, porque eles têm um risco aumentado de doença cardíaca. A American Diabetes Association (Associação Americana de Diabetes) recomenda que os diabéticos não consumam mais de 10% de suas calorias de gorduras saturadas, o tipo que provavelmente contribuirá para doenças cardíacas. Isso significa cerca de 20 gramas por dia, se você seguir uma dieta de 2.000 calorias. Uma porção de meia e meia normal tem cerca de 4 gramas de gordura, incluindo pouco mais de 2 gramas de gordura saturada. Escolha meio-e-meia livre de gordura, e você só estará consumindo traços de gordura saturada. Se você seguir uma dieta com baixo teor de gordura e usar apenas uma porção de metade e meia, poderá usar meia e meia normal enquanto permanecer dentro da ingestão recomendada de gordura; caso contrário, você pode querer usar a versão livre de gordura. Evite as versões com sabor, pois elas tendem a ser mais altas em açúcar e carboidratos.

Índice glicêmico

O índice glicêmico estima o efeito dos alimentos que contêm carboidratos nos seus níveis de açúcar no sangue. Alimentos com um baixo IG não terão um grande efeito, mas aqueles com um IG alto podem causar picos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente se você comer várias porções. Os produtos lácteos em geral tendem a se enquadrar na categoria baixa com pontuações inferiores a 55. Isso ocorre porque tanto a proteína quanto a gordura ajudam a limitar o efeito desses alimentos nos níveis de açúcar no sangue e a reduzir seu IG. Metade e meia sem gordura terá um IG mais alto que o normal, pois tem um teor de carboidratos maior e um teor de gordura menor.

Alternativas melhores

A Associação Americana de Diabetes recomenda que os diabéticos recebam a maior parte de seus laticínios de leite com baixo teor de gordura ou sem gordura, iogurte light desnatado e iogurte natural desnatado. Escolher o leite em vez do creme ou meio e meio ajudará a reduzir o consumo de gordura e a economizar calorias. Por exemplo, uma porção de 2 colheres de sopa de creme de café tem 59 calorias e 6 gramas de gordura, incluindo 4 gramas de gordura saturada. Troque para leite integral e você estará consumindo apenas 19 calorias e 1 grama de gordura. O leite desnatado é a melhor opção, com apenas 11 calorias e 1,5 gramas de carboidratos por porção de 2 colheres de sopa. Ambos os tipos de leite têm baixos escores GI. Leite integral tem um IG de 41 e leite desnatado tem um IG de 32.