Valor nutricional de alimentos processados ​​

Os supermercados vendem centenas de alimentos processados. Esses itens têm maior vida útil e exigem menos preparação do que muitas alternativas novas, tornando-os uma opção atraente para consumidores ocupados. Embora os alimentos processados ​​possam ser usados ​​para fazer refeições rápidas e fáceis, eles tendem a ser menos nutritivos do que os alimentos frescos ou caseiros. O processamento moderno de alimentos começou no século XIX, quando os inventores desenvolveram o engarrafamento a vácuo. Canning e técnicas de pasteurização, relata Aeroponic Garden Seeds. Campanhas militares inicialmente usavam alimentos processados ​​porque eram portáteis e menos perecíveis do que as refeições frescas. Hoje, os fabricantes de alimentos processam alimentos congelando, enlatando, embalando a vácuo, fumando, adicionando conservantes e irradiação. O processamento de alimentos prolonga a vida útil, aumenta a facilidade de envio e fornece refeições rápidas e convenientes para os consumidores.

A maioria dos alimentos passa por algum tipo de processamento de pós-produção. Os alimentos mais processados ​​contêm muitos óleos, adoçantes, amidos, gorduras e sal para prolongar o prazo de validade e melhorar o sabor. Chips, biscoitos, doces, fast food e produtos enlatados tendem a ser muito processados. Refeições embaladas prontas para consumo contêm grandes quantidades de aditivos químicos e conservantes. Produtos assados ​​pré-embalados, incluindo bolos, biscoitos e cupcakes, muitas vezes incluem muitos adoçantes e conservantes para melhorar a sua textura.

Alimentos processados ​​são tipicamente menos saudáveis ​​do que os seus homólogos mais frescos. Eles contêm altos níveis de sódio, gordura saturada, gordura trans e xarope de milho rico em frutose. Esses aditivos aumentam o sabor, mas não aumentam o valor nutricional dos alimentos, razão pela qual os alimentos processados ​​contêm "calorias vazias". No geral, os alimentos processados ​​contêm mais calorias do que os alimentos não processados. Comer esses alimentos promove o ganho de peso e pode resultar em conseqüências adversas à saúde.

Alguns alimentos processados ​​são enriquecidos com vitaminas e minerais benéficos. Cereais, barras de granola, produtos lácteos e certas bebidas muitas vezes contêm nutrientes adicionados. Enquanto comer alimentos fortificados ajuda o corpo a obter os nutrientes de que necessita, a fortificação não torna necessariamente um alimento saudável. Alimentos ricos em calorias e gordurosos podem conter vitaminas e minerais benéficos. Em geral, o consumo de vitaminas e minerais a partir de frutas e vegetais frescos é mais saudável do que comer alimentos fortificados, de acordo com o Atlântico.

Aviso

Uma dieta rica em alimentos processados ​​pode ser prejudicial à sua saúde. Estes alimentos são ricos em sódio, o que promove a hipertensão arterial e aumenta o risco de acidente vascular cerebral. MayoClinic.com recomenda consumir não mais do que 1.500mg de sódio por dia. As gorduras saturadas e trans encontradas nos alimentos processados ​​aumentam os níveis de colesterol e aumentam o risco cardiovascular. Mantenha o consumo dessas gorduras ao mínimo. Comer muitos alimentos processados ​​altamente calóricos fará com que você fique com sobrepeso ou obesidade, o que aumenta o risco de doenças crônicas e diminui a longevidade.

Uma dieta saudável pode incluir pequenas porções de alimentos processados. Equilibre sua dieta com carboidratos complexos, proteínas magras e gorduras saudáveis. Coma alimentos processados ​​como um lanche ou tratamento ocasional, em vez do ponto focal de uma refeição. Eliminar abruptamente todos os alimentos processados ​​da sua dieta pode causar compulsão e um retorno aos padrões alimentares pouco saudáveis. Em vez disso, aumente lentamente a ingestão de alimentos frescos e diminua o consumo de alimentos processados. Converse com seu médico ou nutricionista para definir metas para uma alimentação saudável e elaborar um plano de refeições que funcione para você.