4 sobremesas de abóbora até 200 kcal: proteína, vegana, low sugar — receitas testadas
Obsessão por torta de abóbora? Você não está sozinho: 50 milhões de tortas/ano nos EUA (Libby's). 10.000+ fatias logadas no MyPlate na semana do Thanksgiving. Mas o americano médio consome 4.500 kcal + 229 g gordura no jantar de Ação de Graças (ACE). Abóbora *pura* é saudável (vit A, fibra, baixa caloria). O problema: **o que vai junto** — creme, chantilly, açúcar, crosta.
Jess Barron (VP LIVESTRONG) perdeu 20 lbs e criou 4 receitas **sem crosta** (crosta = caloria vazia), **≤ 175 kcal**, **açúcar reduzido**, **proteína/vegana**. Para aproveitar a estação sem virar abóbora.
1. Pudim de Torta de Abóbora (171 kcal | 3g gordura | 13g açúcar | 21g carb | 3g proteína)
Ingredientes (6 porções ~170 g cada): 2 xíc leite, ⅓ xíc açúcar mascavo, ¼ xíc amido milho, 2 ovos, 1½ xíc abóbora enlatada, ¾ cc canela, ½ cc noz-moscada, ¼ cc gengibre, ¼ cc cravo, ¼ cc sal.
Modo: Leite + açúcar + amido → ferver 3 min mexendo. Bater ovos → temperar com ½ leite quente → voltar à panela → cozinhar médio 3 min engrossar. Fora fogo → misturar abóbora + especiarias + sal. Dividir em 6 ramequins → gelar 30 min.
2. Torta de Abóbora PROTEÍNA (161 kcal | 2g gordura | 23g carb | 10g proteína | 17g açúcar)
Ingredientes (6 porções, forma 20x20 cm): 425 g abóbora orgânica, 4 cs néctar agave light, 1 lata (340 g) leite evaporado, 225 g tofu sedoso extra-firme light, ½ xíc claras ovo, 1 ovo jumbo, 1 cc óleo coco, ¾ cc canela, ½ cc noz-moscada, ¼ cc gengibre, ¼ cc cravo.
Modo: Forno 220°C, untar forma com óleo coco. Bater TUDO no liquidificador até liso. Despejar → 15 min 220°C → baixar 175°C + 55 min. Esfriar COMPLETAMENTE antes de cortar.
3. Creme de Abóbora VEGANO (146 kcal | 7g gordura | 18g carb | 2g proteína | 13g açúcar)
Ingredientes (8 porções ~170 g): 3 xíc leite coco, 1½ xíc purê abóbora, ¼ xíc xarope agave light, 8 meias nozes, 2½ cs açúcar mascavo orgânico escuro, 2½ cc extrato baunilha, 2 cc flocos ágar-ágar (seção asiática), 1 cc canela, ½ cc noz-moscada, ¼ cc gengibre, ¼ cc cravo.
Modo: Bater tudo (menos nozes) panela média → ferver → baixar fogo 15 min. Dividir 8 ramequins → cobrir com nozes → geladeira 2h+.
4. Iogurte Grego Picante de Abóbora LOW SUGAR (147 kcal | 3g gordura | 24g carb | 6g proteína | 16g açúcar)
Ingredientes (1 porção ~170 g): 1 pote (170 g) iogurte grego desnatado plain, 1 cs manteiga de abóbora (pumpkin butter), 1 cc nozes picadas, ½ cc canela, ¼ cc noz-moscada, ¼ cc gengibre, ¼ cc cravo.
Modo: Misturar manteiga abóbora no iogurte. Salpicar nozes + especiarias. Comer na hora. Sem nozes = 0g gordura.
