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Lipídios: Funções, Tipos, Dieta e Riscos do Excesso

Lipídios são moléculas hidrofóbicas (não se misturam à água) compostas por C, H, O. Desempenham papéis estruturais, energéticos e de sinalização. Excesso no sangue → aterosclerose, doença cardiovascular.

🧬 Funções Celulares

• Estoque energético: 9 kcal/g. Triglicerídeos em adipócitos = reserva de 30-40 dias.
• Estrutura de membrana: Fosfolipídios formam bicamada (cabeça hidrofílica, cauda hidrofóbica) — barreira seletiva.
• Sinalização: Hormônios esteróides, eicosanoides, vitaminas D/K derivam de lipídios.
• Transporte: Lipoproteínas (LDL, HDL, VLDL, quilomicrons) carregam lipídios no sangue aquoso.

📊 Principais Classes

Classe	Exemplos	Função Principal
Ácidos Graxos	Saturados, mono/poli-insaturados, essenciais (ômega-3/6)	Energia, membranas, precursores sinalização
Triglicerídeos	3 AG + glicerol	Estoque energético (adipócitos, lipoproteínas)
Fosfolipídios	Fosfatidilcolina (lecitina), esfingomielina	Membranas celulares, emulsificação (bile)
Esteróis	Colesterol, fitoesteróis	Fluididade membrana, precursor hormônios/vit D/ácidos biliares

🍽️ Lipídios na Dieta: Escolhas Inteligentes

• Priorize: Monoinsaturadas (azeite, abacate, nozes) + Poliinsaturadas ômega-3 (peixes, linhaça, chia, nozes).
• Limite: Saturadas (carnes gordas, laticínios integrais, óleo de coco/palma) < 10% calorias (idealmente <7%).
• Elimine: Trans artificiais (hidrogenadas) — verifique "gordura vegetal hidrogenada" no rótulo.
• Colesterol dietético: < 300mg/dia (fígado sintetiza o necessário). Ovos: 1/dia ok para saudáveis; limite gemas se dislipidemia.

⚠️ Complicações do Excesso (Dislipidemia)

LDL alto + HDL baixo + Triglicerídeos alto → depósito em artérias (aterosclerose) →

• Doença arterial coronariana (angina, infarto)
• AVC isquêmico
• Doença arterial periférica (claudicação)
• Isquemia intestinal, nefropatia

Prevenção: Perfil lipídico a cada 5 anos (ou conforme risco). Estilo de vida = 1ª linha. Estatinas/ezetimiba/PCSK9i se indicado.