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Dieta Paleo e Amendoim: Por Que É Excluído (Ômega-6, Tireoide, Aflatoxinas, Lectinas)

Contexto Paleo

Baseada em alimentos evolutivos: exclui processados, grãos, leguminosas, laticínios. Inclui: carne grass-fed, aves/ovos caipira, peixe selvagem, frutas/legumes da estação, gorduras (coco, azeite, abacate, algumas nozes/sementes). Amendoim = leguminosa, não noz → excluído.

Perfil Ômega-6 Desfavorável

Paleo recomenda razão ômega-6:ômega-3 equilibrada. Evolução: ~1:1. Dieta ocidental: 15–16,7:1 (Biomedicine & Pharmacotherapy, 2002). Excesso ômega-6 + baixo ômega-3 → ↑ doenças crônicas (câncer, cardiovascular, autoimunes/inflamatórias). Amendoim = rico em ômega-6 → distorce razão na direção errada.

Função Tireoidiana

Tireoide regula metabolismo. Disfunção → hipotireoidismo (ganho peso, fadiga, depressão). Alimentos que interferem: soja, crucíferos, linhaça, nabo, amendoim e manteiga de amendoim. Hipotireoidianos/suspeitos devem abster-se.

Aflatoxinas

Metabólito tóxico de fungos (bolores) em amendoim, milho, algodão. Cancerígenas. Níveis ↑ com vida de prateleira. USDA permite níveis baixos (FDA: pequenas quantidades não causam problemas). Mas falta dados longo prazo → Paleo recomenda evitar.

Lectinas

Glicoproteína em grãos/leguminosas liga à parede intestinal → altera permeabilidade → corrente sanguínea. Lectinas do amendoim associadas a: Crohn, celíaca, colite, SII, alergias, autoimunes. Paleo recomenda exclusão.