A dieta Paleo e amendoim

A dieta Paleo é baseada em alimentos que os seres humanos evoluíram para comer e, portanto, exclui todos os alimentos processados, bem como grãos, legumes e produtos lácteos. A dieta Paleo é baseada no consumo de carne alimentada com capim, aves e ovos caipiras, peixes selvagens, frutas e legumes da estação e gorduras de óleo de coco, azeite, abacate e algumas nozes e sementes. Quanto aos amendoins, na verdade eles não são uma noz, mas sim uma leguminosa; Leguminosas não fazem parte da dieta Paleo.

Omega-6 Perfil

A dieta Paleo não recomenda o consumo de grandes quantidades de ácidos graxos poliinsaturados e indica que entre os alimentos que contêm ácidos graxos poliinsaturados, uma boa a relação entre as gorduras omega-6 e omega-3 deve ser mantida. Muito ômega-6 e muito pouco ômega-3 estão associados a um aumento do risco de desenvolver doenças crônicas, como câncer, doenças cardiovasculares e doenças auto-imunes e inflamatórias, conforme observado em um artigo de outubro de 2002 em "Biomedicine and Pharmacotherapy". Estima-se que os seres humanos evoluíram em uma proporção de ômega-6 para ômega-3 próxima a um para um, enquanto a dieta ocidental típica agora fornece 15 a 16,7 vezes mais ômega-6 do que ômega-3. Os amendoins contêm grandes quantidades de gorduras omega-6, que podem distorcer a sua proporção de ômega-6 para ômega-3 na direção errada.

Função tireóidea

A tireóide é uma glândula responsável principalmente por regular o metabolismo do corpo. . Se a sua função é prejudicada, pode levar ao hipotireoidismo, uma condição caracterizada por ganho de peso, fadiga e depressão. Muitos alimentos podem interferir com a função da tireóide, como produtos à base de soja, vegetais crucíferos, sementes de linhaça, nabos, amendoim e manteiga de amendoim. Pessoas diagnosticadas com hipotiroidismo, ou que suspeitem que tenham, devem abster-se de comer amendoim, seja amendoim ou qualquer alimento que contenha amendoim como parte de seus ingredientes.

Alfatoxinas

As alfatoxinas constituem um metabólito tóxico produzido por certas pessoas. fungos, que são microorganismos como bolores que crescem principalmente em ou sobre amendoim, milho e algodão. As alfatoxinas são cancerígenas, o que significa que são capazes de causar ou promover o câncer. Os níveis de alfatoxinas tendem a aumentar com a vida útil de amendoim ou alimentos contendo amendoim. O USDA testa os níveis de alfatoxinas em alimentos e permite níveis baixos, já que a FDA acredita que ingerir pequenas quantidades de alfatoxinas não causa problemas de saúde. No entanto, considerando a falta de dados com estudos de longo prazo avaliando o impacto da exposição às alfatoxinas do amendoim ao longo da vida, os dietistas Paleo são encorajados a evitar essa leguminosa.

Lectinas

Grãos e leguminosas contêm lectina, uma substância glicoproteína capaz de se ligar à parede intestinal e alterar sua permeabilidade para entrar na corrente sanguínea. Lectinas encontradas no amendoim podem, portanto, estar associadas a problemas gastrointestinais, como doença de Crohn, doença celíaca, colite e síndrome do intestino irritável, além de alergias e doenças autoimunes. Por causa desses problemas potenciais de saúde, a dieta Paleo recomenda excluir os amendoins da dieta.