casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Gestão de Peso

Suco de Cenoura Baixa LDL-Colesterol? Evidência Atual

Suco de cenoura: vit C (34% VD/xícara), β-caroteno (4× cenoura crua), 2 g fibra solúvel/insolúvel (metade cada).

Mecanismos plausíveis

• Fibra solúvel: liga colesterol intestinal → excreção → ↓ LDL.
• Vit C: megadoses suplementares ↓ LDL em meta-análise (J Chiropr Med 2008); suco dá dose fisiológica.
• β-caroteno: ratos + suplemento → ↓ colesterol total (J Physiol Biochem 2013); humanos = mais estudos.
• Antioxidantes: previnem oxidação LDL → ↓ aterogênese (Nutrition Journal 2011).

Evidência direta

Estudo associa suco cenoura a ↓ risco coronariana, mas não há ECR ligando suco de cenoura a ↓ LDL em humanos.

Perfil completo (1 xícara)

• 5% VD K, 26% VD B6, 46% VD K1, 5% K (mineral)
• Equivale a ~5 xícaras cenoura crua picada (Stanford Medicine).

Recomendação

Inclua 1 xícara/dia rotacionada com outros vegetais. Não exagere (vit A). Fibra da cenoura inteira ainda é superior.