Como treinar seu cérebro para amar alimentos saudáveis \u200b\u200b

Se todos nós quiséssemos pepinos em vez de bolo, perder peso seria fácil. Claro, uma vez a nutrição era escassa, então era útil que o sistema de recompensa do cérebro se iluminasse com a ideia de comida - especialmente alimentos altamente calóricos. Mas pesquisas sugerem agora que os fios cruzados neste sistema podem levar à obesidade e podem até mesmo ser o que nos impede de perder peso.

Para tornar as coisas ainda mais difíceis, o ambiente alimentar atual nos bombardeia com palatáveis, mas pobres em nutrientes alimentos que são muito fáceis de comer demais, o que condiciona nossos cérebros a procurá-los preferencialmente em detrimento de alimentos mais ricos em nutrientes. "Nossas preferências de sabor são maleáveis", diz a nutricionista Kristen Mancinelli, de Los Angeles. "Eu trabalhei com muitos pais que me dizem que seus filhos simplesmente não comem vegetais, mas eles fazem essa determinação depois de 'empurrar' brócolis na criança duas vezes. Duas tentativas simplesmente não são suficientes. Suas papilas gustativas que amam brócolis não está recebendo uma chance justa. "

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E se fosse possível provar isso? E se pudéssemos reconectar o cérebro a desejar os alimentos mais ligados à saúde e à carne: frutas, legumes, nozes, grãos integrais e iogurte?

Um novo estudo instigante de pesquisadores das universidades de Harvard e Tufts, publicado em Nutrition & Diabetes, sugere que é possível.

Em um pequeno estudo piloto, adultos com excesso de peso foram aleatoriamente designados para seis meses de um programa de perda de peso baseado em comportamento ou um grupo de controle que não recebeu nenhuma orientação para perda de peso. Ambos os grupos fizeram exames cerebrais por ressonância magnética no início e fim para ver como o centro de recompensa do cérebro agia depois de ver imagens de alimentos comumente consumidos e alternativas saudáveis (por exemplo, frango frito contra frango grelhado). o centro de recompensa para aqueles no programa de perda de peso mudou em direções promissoras. Alimentos de alto teor calórico tornaram-se menos atraentes (atividade do centro de recompensas atenuada) do que no início do estudo, e os alimentos de baixo teor calórico tornaram-se mais atraentes (maior atividade no centro de recompensas).

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Para descartar qualquer resposta básica às próprias imagens, os pesquisadores também fizeram exames depois que os participantes analisaram objetos não alimentares de cor, tamanho e complexidade visual semelhantes, e confirmaram que Não houve impacto no centro de recompensas desencadeadas por alimentos do cérebro.

Como funciona o Plano de Dieta

A dieta incentivou a mudança de comportamento que levaria a uma redução diária de 500 a 1.000 calorias, a fim de perder uma para dois quilos por semana. Algumas das ferramentas utilizadas eram controle de porções, planos de menu de alta saciedade, receitas e folhas de dicas.

Para reduzir a fome, o plano de dieta era rico em fibras, que é digerido lentamente e rico em proteínas, o que mantém açúcar no sangue de cravar e mantém a fome de flutuação. A dieta total foi de 25 por cento de proteína, 25 por cento de gordura e 50 por cento de carboidratos, com pelo menos 40 gramas de fibra por dia. Naturalmente, o grupo de intervenção perdeu significativamente mais peso - cerca de 14 libras em comparação com o grupo controle, que na verdade ganhou cerca de cinco quilos. Essa é uma diferença total de apenas 20 quilos.

Imagens usadas no estudo