casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Intolerância ao Glúten e Chá Verde: Seguro, Mas Verifique o Rótulo

Chá verde (Camellia sinensis, folhas não fermentadas, vaporizadas/secas) é naturalmente isento de glúten. Rico em polifenóis (EGCG), carotenoides, vitaminas B2, B5, cafeína moderada. Seguro para celíacos e sensíveis ao glúten — desde que puro.

Onde o Glúten Pode Aparecer no Chá

• Aromatizantes adicionados: "sabor chocolate", "caramelo", "baunilha", "frutas" — podem conter maltodextrina de trigo, extrato de malte (cevada), amido modificado.
• Blends com ingredientes de cereais: chá verde + cevada tostada (mugicha), genmaicha (arroz + pipoca de arroz — seguro), mas alguns adds trigo.
• Sachês com cola à base de trigo (raro hoje; a maioria usa fibra de milho/celulose/amido de milho).
• Contaminação cruzada em fábrica que processa cereais com glúten.

Marcas Populares no Brasil / EUA

• Celestial Seasonings, Lipton, Twinings, Yogi Tea, Traditional Medicinals: chás verdes puros declarados sem glúten.
• Bigelow: alguns blends contêm glúten; chás verdes puros são sem glúten (verifique caixa).
• Marcas nacionais (Leão, Mate Leão, Chá Mais, Qualichá): chás verdes puros geralmente seguros; leia "ALÉRGICOS: CONTÉM..." / "NÃO CONTÉM GLÚTEN".

Outras Bebidas Naturalmente Sem Glúten

• Vinho, espumante, sidra (verifique colagem)
• Destilados puros (vodka, gin, uísque, tequila, rum, cachaça) — destilação remove proteínas
• Café puro, chás puros (preto, branco, oolong, ervas)
• Água, água de coco, sucos 100% fruta

Alimentos Base para Dieta Sem Glúten

• Proteínas: carnes, aves, peixes, ovos, leguminosas, tofu, tempeh (verifique molho)
• Carboidratos: arroz, milho, quinoa, amaranto, trigo sarraceno, painço, sorgo, teff, fonio, batata, mandioca, inhame, tapioca, banana verde
• Gorduras: azeite, óleo de coco, abacate, oleaginosas, sementes
• Vegetais e frutas: todos in natura

Evite (Contêm Glúten)

• Trigo, centeio, cevada, triticale, espelta, kamut, farro, sêmola, bulgur, couscous
• Aveia não certificada "sem glúten" (contaminação cruzada universal)
• Cerveja (cevada), malte, extrato de malte, vinagre de malte
• Processados à base de trigo: pão, massa, bolacha, bolo, salgadinhos, temperos prontos, molho de soja (shoyu), proteína vegetal texturizada

Chá verde puro é aliado antioxidante na DSG. A regra de ouro: leia o rótulo a cada compra — formulações mudam.