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Refeições Vegetarianas Pós-Cirurgia: Proteína, Vitamina C e Zinco para Cicatrização

Após cirurgia, demanda proteica sobe para 1,2–2,0 g/kg peso/dia (ex.: 70 kg → 84–140 g/dia). Vitamina C e zinco são cofatores essenciais da cicatrização. Fontes vegetarianas devem ser combinadas estrategicamente.

Nutrientes-Chave e Fontes Veg

• Proteína: feijão, lentilha, grão-de-bico, tofu, tempeh, ovos, laticínios, quinoa, oleaginosas
• Vitamina C: espinafre, batata, tomate, pimentão, laranja, melão, morango, kiwi, brócolis
• Zinco: feijões, grão-de-bico, lentilha, tofu, sementes de abóbora, castanhas, ovos, laticínios

Opções de Café da Manhã (22–28 g proteína)

• 2 fatias pão integral + 2 c. sopa manteiga amendoim + 1 xíc leite (vaca/soja) + morangos
• 2 ovos mexidos (ou ½ xíc tofu mexido) + muffin inglês + iogurte (vaca/soja) + melão

Almoço (≈30–39 g proteína)

• Batata assada + brócolis + queijo + salada verde com ½ xíc grão-de-bico + ¼ xíc amêndoas + vinagrete
• 2 xíc sopa de lentilha + 2 fatias pão integral + 2 c. sopa manteiga amendoim + copo leite

Jantar (35–40 g proteína)

• Stir-fry: pimentão, brócolis, cenoura, ½ xíc edamame, 110 g tofu + 1 xíc arroz integral
• Hambúrguer vegetariano (pão integral) + 1 xíc feijão cozido + 1 xíc espinafre cozido

Dicas Extras

• Hidratação adequada (água, chás, caldos)
• Evite ultraprocessados, açúcar, álcool
• Suplementação só com orientação médica (especialmente B12, ferro, vitamina D)