Valor nutricional de bok choy

O valor nutricional do bok choy, também conhecido como couve chinesa e pak-choi, é inestimável se você está procurando um vegetal rico em nutrientes e ausente ou pobre em todas as coisas ruins - gordura, sódio e açúcares. Bok choy, consumido cozido ou cru, é uma valiosa fonte de folato e vitaminas A, C e K.

Bok Choy Noções básicas

Bok choy tem sido uma parte da agricultura chinesa há mais de 6.000 anos, de acordo ao Produce for Better Health Foundation. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, Bok choy é considerado um vegetal de folhas verdes escuras, juntamente com couve, brócolis e couve, mostarda e nabo.

Geral Nutrição

Uma porção de 1 xícara de bok shredded choy contém 10 escassas calorias, de acordo com dados do Produce for Better Health Foundation. Não contém gorduras saturadas ou trans ou colesterol - os nutrientes que você deseja limitar. Uma porção de bok choy é muito baixa em sódio natural, contendo apenas 45 miligramas, ou 2% do seu valor diário, ou DV. Dá-lhe 1 grama de proteína e 2 gramas de carboidratos totais, um dos quais vem de fibra alimentar e outro de açúcares.

Bok Choy Benefícios

Uma xícara de bok choy desfiado é rico em vitamina A , dando a você 60% do seu DV e vitamina C, dos quais você obtém 50% do seu DV. A mesma porção de bok choy é menor nos minerais cálcio e ferro, dando-lhe 8 e 4% do seu DV, respectivamente. Os Centros de Ciência no Interesse Público classificam o bok choy entre outros "superstars" vegetais, em parte devido ao rico conteúdo de vitamina K e beta-caroteno do vegetal. Uma xícara de bok choy crua contém 31,9 microgramas de vitamina K e 1,877 microgramas de beta-caroteno.

Seleção, armazenamento e preparação

Ao selecionar bok choy no mercado, procure por hastes firmes sem qualquer descoloração marrom, aconselha o Produce for Better Health Foundation. Certifique-se de que as folhas estejam firmes e não murchas. Bok choy pode ser armazenado em um saco de comida de plástico por uma semana em sua geladeira.

Parte de uma dieta saudável

Uma dieta rica em frutas e legumes pode colocá-lo menos em risco de acidente vascular cerebral, diabetes, coração doença e certos tipos de câncer, afirma o USDA. Se você está observando seu peso, vegetais de baixa caloria como o bok choy podem ser úteis para reduzir a ingestão calórica diária. O USDA aconselha a comer uma variedade de vegetais durante a semana - não apenas os da categoria verde, mas também os vegetais ricos em amido e laranja, assim como os feijões secos e as ervilhas. A recomendação diária para mulheres fisicamente ativas de 19 a 50 anos é de 2 1/2 xícaras de vegetais; para os homens da mesma idade, a recomendação diária é de 3 xícaras.