Problemas com a dieta americana

Hoje há mais pessoas obesas nos Estados Unidos do que nunca. Os Estados Unidos ocupam o primeiro lugar em obesidade no mundo, com 30,6% da população considerada obesa, segundo o site de dados NationMaster. Endêmicas à obesidade são problemas de saúde como doenças cardíacas, diabetes e câncer, que juntos "custam à sociedade cerca de US $ 250 bilhões por ano em despesas médicas e perda de produtividade", segundo uma publicação do Departamento de Agricultura dos EUA, "FoodReview". Muito disso pode ser atribuído a problemas com a dieta americana, incluindo o consumo excessivo de açúcar, alimentos refinados e processados ​​e a falta de fibras.

Os americanos consomem mais açúcar hoje do que nunca. A quantidade de açúcar consumida por pessoa todos os anos em 2009 foi de 180 libras - o dobro do que foi em 1900 e 10 vezes o consumo por pessoa em 1800, segundo o site de informações sobre saúde do Dr. Joseph Mercola, Mercola.com. Grandes quantidades de açúcar podem ser encontradas em quase tudo que os americanos comem nos dias de hoje, de refrigerante e suco de frutas a cereais supostamente saudáveis ​​e alimentos para bebês. O açúcar é a maior fonte de calorias na dieta americana, e o preço que a saúde da sociedade está cobrando é devastador.

Xarope de milho com alto teor de frutose

O xarope de milho com alto teor de frutose está sendo cada vez mais usado em alimentos em vez de açúcar, porque é mais barato e mais facilmente transportado, de acordo com a Food Safety News. A diferença entre açúcar, ou glicose e frutose é a maneira em que é usado e armazenado dentro do corpo. O corpo obtém grande parte de sua energia da glicose, que pode ser usada por quase todas as células do corpo. A frutose pode ser metabolizada apenas pelo fígado, o que causa muitos problemas sérios para o corpo e leva à síndrome metabólica, que é um conjunto de condições - hipertensão, níveis elevados de insulina, excesso de gordura corporal ao redor da cintura, níveis anormais de colesterol e dislipidemia metabólica - que aumenta o risco de doença cardíaca, derrame e diabetes.

Alimentos refinados e processados ​​

Muitos dos alimentos que os americanos comem hoje foram refinados e processados, fazendo com que eles percam a maioria ou todos do seu valor nutricional. Processamento de alimentos refere-se a qualquer processo pelo qual nossos alimentos passam após serem cultivados e colhidos, desde o cozimento até a adição de ingredientes químicos. Refinar refere-se à quebra de alimentos inteiros em partes, como a decomposição de grãos em farinha. Fast food, pão branco, macarrão e cereais estão entre os maiores culpados, muitos deles tão processados ​​e refinados que mal se parecem com os alimentos integrais de onde vieram. Os grãos refinados são excessivamente ricos em amido e dificultam o processamento dos nossos sistemas digestivos. Eles são pobres em fibras e umidade, o que causa constipação crônica, e eles são nutricionalmente desequilibrados, de acordo com o site RawFoodExplained. Uma dieta de alimentos refinados e processados ​​resulta em falta de nutrição, má digestão e, finalmente, falta de saúde.

Falta de fibra - De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, o consumo de alimentos ricos em fibras reduz o colesterol no sangue níveis e o risco de doença coronariana, aumenta a digestão saudável e pode ajudar no controle de peso. As maiores fontes de fibra são grãos integrais e frutas e vegetais, nos quais a dieta americana é extremamente deficiente. Os alimentos processados ​​e refinados sobre os quais a dieta americana é produzida perderam grande parte de seu valor nutricional, assim como seu conteúdo de fibras, o que resultou em um aumento do risco de doenças cardíacas, diabetes e aumento da obesidade. >