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Dieta sem Açúcar e sem Trigo: Guia Prático de Alimentos Permitidos

Motivações: Médicas ou Escolha de Estilo de Vida

Evitar trigo: doença celíaca (não digere trigo/cevada/centeio - NIDDK) ou alergia ao trigo. Evitar açúcar: diabetes (limita processamento de glicose). Muitos adotam por crença de benefício à saúde (endossado por celebridades). AAFP recomenda limitar açúcar adicionado.

Como Identificar Alimentos Permitidos

Rótulos facilitam: FDA exige declaração de trigo (alérgeno principal). Para açúcar, verifique seção calórica/nutricional: evite qualquer quantidade listada. Nomes ocultos do açúcar existem, mas total açúcar revela.

Fontes Principais: Perímetro do Supermercado

Carnes frescas, aves, peixes: sem açúcar e sem trigo (Univ. Vermont). Evite molhos/marinadas. Vegetais frescos (verdes, brócolis, couve-flor, espinafre, aipo) também livres.

Panificação Caseira e Adoçantes

Produtos comerciais sem trigo e sem açúcar são raros. Faça seu pão/bolos com farinhas especiais: sorgo, milho, aveia (certificada sem glúten). Use adoçantes sem açúcar.

Equívocos Comuns

Dieta sem açúcar não exige eliminar frutas/vegetais amiláceos (Joslin Diabetes Center). Alimentos "sem açúcar" com adoçantes artificiais contêm álcoois de açúcar (ricos em carboidratos). Considere nutricionista para avaliar açúcares naturais na sua dieta.