Propriedades Nutricionais do Açúcar Não Processado

O açúcar branco convencional é removido de todos os nutrientes durante o processamento. Para criar um produto limpo, branco e uniforme, os fabricantes extraem o suco da cana ou da beterraba e enviam-no através de um processo de várias etapas que inclui a ebulição, filtragem, branqueamento e carbonatação. Açúcar não processado é feito de suco de cana evaporado. A falta de processamento cria um produto que ainda retém alguns dos nutrientes encontrados na planta de cana-de-açúcar. Açúcar não processado ainda é açúcar, no entanto, e deve ser consumido com moderação.

Calorias e Macronutrientes

O açúcar de cana evaporado é igual ao açúcar em termos de calorias. Contém 16 calorias por colher de chá, assim como o açúcar granulado. Açúcar não processado não contém gordura ou proteína. São 100% de carboidratos, com 4 gramas por colher de chá. Porque é ligeiramente mais doce que o açúcar granulado, então você pode usar menos, açúcar de cana evaporado pode ajudar você a economizar algumas calorias.

Vitaminas e Minerais

O açúcar processado é despojado de seu melaço, do qual qualquer nutrição o açúcar fornece existe. Açúcar não processado não é uma potência nutricional, no entanto. Fornece sais minerais e apenas quantidades vestigiais de minerais. Um tipo específico de açúcar não processado, chamado Sucanat e produzido por meio de um método patenteado, fornece potássio, mas não em quantidades grandes o suficiente para afetar sua dieta. Outros açúcares não processados O açúcar resultante vem de datas desidratadas que são pulverizado em um açúcar. As datas são uma pequena fonte de vitaminas B, vitamina K e os minerais cálcio, potássio, cobre, manganês e magnésio. Açúcar de coco é outra opção não processada colhida da seiva das palmeiras. Tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar granulado, o que significa que não causa picos acentuados nos níveis de açúcar no sangue.

Considerações

O açúcar rotulado como "cru" nos EUA foi purificado para remover qualquer potencial contaminante. e, portanto, ainda é processado. Açúcar mascavo é simplesmente açúcar branco com algum melaço adicionado de volta, por isso também é processado. Açúcar Demerara e açúcar turbinado são outros açúcares crus que podem ter sido submetidos a limpeza a vapor antes de serem embalados. Estes açúcares estão próximos de serem não processados, mas não são tão puros quanto o xarope de cana crua. Se você usa o mel cru no lugar do açúcar porque ele tem mais nutrientes, note que ele também é açúcar e oferece apenas 1/100 do valor diário de proteína, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C, cálcio e ferro. > , , ] ]