Fatos nutricionais para óleo de noz de macadâmia

As nozes de macadâmia são originárias do leste da Austrália, Nova Caledônia e Indonésia e às vezes são chamadas de "a rainha das nozes". O óleo de macadâmia é obtido expressando o óleo da carne da noz. O óleo de macadâmia prensado a frio ou extra-virgem tem uma cor âmbar clara e um leve sabor de nozes, enquanto o óleo de macadâmia refinado é quase transparente.

Dica

O óleo de macadâmia tem 611 calorias e 16,67 g de proteína por 100 gramas que servem de acordo com os dados nutricionais fornecidos pelo USDA Food Composition Database.

O fato de que a proteína por 100 gramas serve de acordo com os dados nutricionais fornecidos pelo USDA Food Composition Database. O óleo de macadâmia, assim como qualquer outro óleo, é rico em calorias e gordura. 1 colher de sopa. servindo tem 120 calorias, 14 g de gordura e sem carboidratos ou proteínas. O óleo de macadâmia, especialmente se for prensado a frio, é uma boa fonte de vitamina E e outros fitoquímicos protetores da saúde, como polifenóis e flavanóis, além de fornecer esteróis vegetais que reduzem o colesterol. > As gorduras no óleo de macadâmia são principalmente monoinsaturadas. Dos 14 g de gordura em 1 colher de sopa. de óleo de macadâmia, 1 g é polinsaturado, 2 g são saturados e os restantes 11 g são monoinsaturados. As gorduras monoinsaturadas são menos propensas à oxidação do que as gorduras polinsaturadas, o que dá ao óleo de macadâmia uma vida útil de um a dois anos. As gorduras monoinsaturadas também têm a capacidade de reduzir os níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade, o que pode ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca.

Omega-6 para Omega-3 Ratio

Uma boa proporção de ômega-6 a ômega-3 é importante para diminuir o risco de desenvolver doenças crônicas, como câncer, doenças cardiovasculares e artrite reumatóide, como explicado na edição de outubro de 2002 da "Biomedicine and Pharmacotherapy". A dieta americana típica contém quantidades desproporcionalmente altas de ômega-6, em comparação com pequenas quantidades de ômega-3, tornando a relação próxima de 16: 1. A razão ideal é estimada entre 1: 1 e 2: 1. O óleo de macadâmia tem uma proporção de 1: 1, o que o torna um óleo ideal para ajudar você a manter sua proporção de ômega-6 a ômega-3 balanceada. Em comparação, o azeite tem uma proporção de 12: 1 e, portanto, contém muito mais ômega-6 em comparação com o seu baixo teor de ômega-3.

Uso e Smoke Point -

óleo de macadâmia tem um ponto de fumo de 413 graus Fahrenheit, tornando-o adequado para cozinhar a temperaturas relativamente altas. O seu sabor leve torna o óleo de macadâmia adequado para cozinhar carne ou legumes, preparar marinadas ou preparar uma salada caseira ou maionese. Você também pode usar óleo de noz de macadâmia em receitas de produtos assados.