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Benefícios dos Micronutrientes: Vitamina A, Ácido Fólico, Iodo, Ferro e Zinco

O Que São Micronutrientes

Vitaminas e minerais necessários em pequenas quantidades (µg a mg/dia), mas essenciais para crescimento, desenvolvimento, imunidade, metabolismo e prevenção de doenças. Deficiências afetam bilhões globalmente, especialmente crianças, gestantes e mulheres em idade fértil.

Perfil dos 5 Micronutrientes Críticos

1. Vitamina A (Retinol / Betacaroteno)

• Funções: Visão (rodopsina), imunidade, integridade epitelial, reprodução, diferenciação celular.
• Fontes: Retinol: fígado, óleo de peixe, ovos, laticínios. Betacaroteno: cenoura, batata-doce, abóbora, manga, espinafre, couve.
• Deficiência: Cegueira noturna, xeroftalmia, imunossupressão, mortalidade infantil.
• VD: 700 µg RAE (mulheres), 900 µg RAE (homens).

2. Ácido Fólico / Folato (Vitamina B9)

• Funções: Síntese DNA/RNA, divisão celular, formação hemácias, prevenção defeitos tubo neural, metabolismo homocisteína.
• Fontes: Vegetais verdes (espinafre, couve), suco de laranja, leguminosas, cereais fortificados, fígado.
• Deficiência: Anemia megaloblástica, defeitos congênitos, depressão, risco cardiovascular.
• VD: 400 µg DFE (adultos), 600 µg (gestantes).

3. Iodo

• Funções: Síntese de hormônios tireoidianos (T3, T4) → metabolismo basal, desenvolvimento neurológico fetal/infantil.
• Fontes: Sal iodado (principal), peixes, algas, laticínios, ovos.
• Deficiência: Bócio, hipotireoidismo, cretinismo (deficiência gestacional), retardo cognitivo.
• VD: 150 µg (adultos), 220 µg (gestantes), 290 µg (lactantes).

4. Ferro

• Funções: Hemoglobina/mioglobina (transporte O₂), enzimas mitocondriais, imunidade, desenvolvimento cognitivo.
• Fontes: Heme: carnes, fígado, frutos do mar. Não-heme: leguminosas, vegetais verdes, frutas secas, cereais fortificados.
• Deficiência: Anemia ferropriva (fadiga, dispneia, taquicardia, queda cognitiva, imunossupressão).
• VD: 8 mg (homens/>50 anos), 18 mg (mulheres 19–50), 27 mg (gestantes).

5. Zinco

• Funções: >300 enzimas, imunidade, cicatrização, síntese proteica/DNA, paladar/olfato, desenvolvimento fetal.
• Fontes: Ostras (maior fonte), carnes, aves, feijões, nozes, grãos integrais, cereais fortificados, laticínios.
• Deficiência: Retardo crescimento, diarréia, alopecia, hipogonadismo, imunossupressão, cicatrização lenta.
• VD: 8 mg (mulheres), 11 mg (homens).

Estratégias Globais de Combate

• Fortificação de alimentos (sal iodado, farinhas com ferro/folato)
• Suplementação direcionada (gestantes, crianças)
• Diversificação dietética e educação nutricional
• Programas de saúde pública integrados