Benefícios nutricionais de rampas

Rampas, também conhecidas como alhos-porros silvestres e por seu nome botânico, Allium tricoccum, são plantas comestíveis que são semelhantes a alho-poró na aparência e possuem sabores fortes de cebola e alho. Segundo "Alho e Outros Alliums: O Lore e a Ciência", de Eric Block, embora as rampas sempre tenham sido valorizadas como alimento, elas se tornaram um ingrediente favorito em muitos restaurantes finos que começaram no final dos anos 90. Eles também são valorizados pelo seu conteúdo nutricional rico.

As rampas são ricas em vitamina A, com uma porção de 1 xícara satisfazendo 30% do valor diário recomendado com base em uma dieta de 2,000 calorias por pessoa. dia dieta, de acordo com FatSecret, um site de informação nutricional. O National Institutes of Health identifica a vitamina A como essencial para a formação de dentes, ossos e pele saudáveis. Produz pigmentação na retina do olho e promove visão forte, particularmente visão com pouca luz. A deficiência de vitamina A pode enfraquecer a visão e o sistema imunológico, mas você também pode consumir muito dessa vitamina; como uma vitamina lipossolúvel, pode acumular-se nas células de gordura e acumular-se a níveis tóxicos, onde pode causar náuseas e defeitos congênitos entre as mulheres grávidas.

Vitamina C

Uma única porção de rampas também fornece 18 por cento do valor diário recomendado de vitamina C, de acordo com FatSecret. A vitamina C é essencial para o crescimento e reparação de mecanismos de numerosos tecidos, incluindo a pele, tecido conjuntivo, dentes, ossos e vasos sanguíneos, de acordo com o National Institutes of Health. É também um poderoso antioxidante, o que significa que procura e neutraliza os radicais livres, as partículas que atacam as células saudáveis ​​e, em quantidades não controladas, podem causar envelhecimento prematuro.

Selênio

Bloco afirma que as rampas são fontes naturalmente ricas do mineral selênio, e que preparações especiais de crescimento hidropônico usando solo enriquecido podem produzir rampas com concentrações ainda mais altas desse mineral. Os Institutos Nacionais de Saúde afirmam que os benefícios do selênio ainda não são completamente compreendidos, embora alguns estudos clínicos tenham indicado que ele pode reduzir o risco de câncer de próstata. Em setembro de 2010, os principais estudos em andamento sobre esse efeito potencial continuam. Outros possíveis benefícios sugeridos pela pesquisa, mas que continuam sendo áreas de estudo, incluem os efeitos antioxidantes do selênio e seu uso no alívio de sintomas de asma, fibrose cística, caspa, hipertensão e vários outros problemas médicos.

Cromo

também observa que, como todas as variações de cebolas, as rampas são boas fontes alimentares de cromo. O cromo é um mineral essencial identificado pelos Institutos Nacionais de Saúde como importante para o metabolismo de gorduras, carboidratos e insulina. Também promove a função cerebral através da síntese de ácidos graxos e colesterol.