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Abóbora e Vitamina K: Baixo Teor, Melhores Fontes e Necessidades Diárias

Abóbora: Pobre em Vitamina K, Rica em Outros Nutrientes

Abóbora (espécies Cucurbita) tem polpa amarela/laranja/branca — cor indica baixo teor de vitamina K (presente em vegetais verde-escuros). Porção 100g: abóbora ~1,1 mcg; abóbora paulista ~3 mcg. RDI adulto: 90 mcg/dia — abóbora contribui <2%.

Vitamina K: Funções e Fontas Reais

Coagulação (fatores II, VII, IX, X), metabolismo ósseo (osteocalcina), inibição de calcificação vascular.

Alimento (100g)	Vitamina K (mcg)
Couve crua	704
Espinafre cozido	483
Brócolis cozido	141
Couve-de-bruxelas	177
Repolho	76
Fígado bovino	3,1
Ovo inteiro	0,3

Bactérias intestinais produzem menaquinonas (K2), mas insuficiente para necessidades totais.

Recomendações por Idade (Ingestão Adequada - AI)

• Lactentes 0-6m: 2 mcg; 7-12m: 2,5 mcg
• Crianças 1-3a: 30 mcg; 4-8a: 55 mcg; 9-13a: 60 mcg
• Adolescentes 14-18a: 75 mcg
• Adultos ≥19a: 90 mcg (mulheres), 120 mcg (homens)

Abóbora Vale a Pena?

Sim! Rica em betacaroteno (pró-vitamina A), potássio, fibras, vitamina C. Baixa caloria, versátil. Para vitamina K, foque em folhas verdes escuras e crucíferas.