Vitaminas em Kale

Uma vez usada principalmente como enfeite com babados, a couve está ganhando reconhecimento como um vegetal crucífero que estimula a imunidade e combate ao câncer. As vitaminas A, B-6, C, E e K estão na lista de micronutrientes essenciais da couve. Além de seu conteúdo vitamínico, a couve oferece fibra dietética, cálcio, ferro, manganês e uma variedade de fitonutrientes antioxidantes. Cozidos no vapor, cozidos ou refogados, couve fornece uma riqueza de vitaminas para apoiar a sua saúde.

Conteúdo da vitamina Kale

Para 36 calorias por xícara, couve fornece uma abundância de vitaminas que ajudam a prevenir doenças, manter ossos saudáveis e tecidos e ajudar na formação de sangue. Uma xícara de couve cozida picada contém 885 microgramas de vitamina A, que excede a dose diária recomendada de 700 microgramas por dia para as mulheres e quase atende à dose de 900 microgramas por dia para os homens. Outros nutrientes antioxidantes incluem 53 miligramas de vitamina C, 0,18 miligramas de vitamina B-6 e 1 miligrama de vitamina E. Essa dose fornece 1.062 microgramas de vitamina K, bem acima da dose recomendada de 90 microgramas para adultos entre 19 e 50 anos. Vitaminas de Kale são Multi-Taskers

As vitaminas em couve sustentam uma variedade de funções vitais. A vitamina A promove uma visão saudável e crescimento dos tecidos. Seus tecidos esqueléticos, pele e cabelo dependem de vitamina A para renovação e reparação. Ao manter as membranas mucosas que revestem as superfícies internas do seu corpo, a vitamina A ajuda a protegê-lo contra a infecção de organismos patogênicos. A vitamina B-6 ajuda seu corpo a produzir os anticorpos que combatem doenças e promovem o funcionamento saudável do cérebro e dos nervos. A vitamina C facilita a reparação e cicatrização de tecidos, aumenta a imunidade e fornece proteção antioxidante contra patógenos e toxinas. A vitamina E também oferece proteção antioxidante e desempenha um papel na formação de glóbulos vermelhos. A vitamina E permite que seu corpo use vitamina K, que auxilia na formação de coágulos sanguíneos e osso.

Stave Off Winter Colds

Com sua abundância de vitaminas, a couve merece ser uma parte regular de sua dieta. As propriedades antioxidantes das vitaminas A, B-6, C e E podem ajudar seu corpo a evitar doenças sazonais, além de prevenir doenças crônicas. Vitaminas B-6 e C são vitaminas solúveis em água, o que significa que seu corpo libera qualquer excesso em sua urina, em vez de armazenar os nutrientes para uso futuro. Para preencher sua dieta recomendada de vitaminas solúveis em água, a Universidade de Maryland Medical Center recomenda comer uma variedade de alimentos ricos em nutrientes, como couve diariamente. - Easy Kale Cooking Review

O volumoso em couve crua tem uma textura dura e espinhosa, que pode explicar por que o vegetal não adquiriu a popularidade que merece. Para suavizar as folhas coloridas da couve e otimizar o seu conteúdo vitamínico, cozinhe a couve em uma cesta fumegante sobre a água fervente por cinco minutos. A couve cozinhada pode ser temperada com azeite e alho para dar um sabor extra.

Precauções

Se você estiver tomando varfarina, um medicamento que dilui o sangue para prevenir a coagulação, seu médico pode aconselhá-lo a limite sua ingestão de couve e outros alimentos ricos em vitamina K. As propriedades de coagulação sanguínea da vitamina K podem interferir com esses medicamentos.

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