casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Alimentos com Lactobacillus e Bifidobacterium: Iogurte, Fórmula, Queijo, Soja

Duas bactérias probióticas chave que metabolizam lactose e têm aplicações clínicas (intolerância à lactose, diarreia por antibióticos). Onde encontrá-las:

Iogurte

Fonte clássica. Elie Metchnikoff (Nobel) associou longevidade búlgara ao consumo de iogurte; batizou L. bulgaricus. Verifique rótulo: "culturas vivas e ativas".

Fórmula Infantil

Estudo em Israel (2002, Pediatrics 2005): bebês em creche alimentados com fórmula suplementada com lactobacilos/bifidobactérias tiveram menos episódios e mais curtos de diarreia.

Queijo: Veículo Questionável

Estudo Finlândia (Int J Food Microbiol 2010): comparou iogurte, cápsulas e queijo com 3 probióticos. Lactobacilos fecais altos em todas fontes; bifidobactérias e propionibactérias mais baixas no queijo. Conclusão: queijo pode não ser melhor veículo para bifidobactérias.

Produtos de Soja

Leite de soja, iogurte de soja, etc., suplementados com lactobacilos/bifidobactérias. Opção para intolerantes à lactose/alérgicos a leite. Leia rótulo: nem todo produto "de soja" tem probióticos viáveis.

Dica Prática

Para dose terapêutica garantida, suplementos com declaração de cepa e UFC são mais confiáveis que alimentos (variabilidade de processamento, armazenamento, vida de prateleira).