Tempo de cozimento para Spareribs em uma grelha de gás

As costelinhas do bebê precisam de um longo e lento cozimento para desenvolver aquele sabor suculento. Quanto tempo depende da espessura da carne, quantas lajes você está cozinhando e a temperatura da grelha. Enquanto as costelas de dar água na boca levam tempo, uma vez iniciado elas precisam apenas de atenção ocasional, dando-lhe bastante tempo para preparar os lados perfeitos.

Tempo de Preparação

Dê pelo menos 15 a 30 minutos para a preparação. Durante este tempo, pré-aqueça a grelha a cerca de 300 graus Fahrenheit, depois comece a preparar a carne. Comece removendo a pele prateada, aquela membrana fina e resistente que cobre a parte de trás das costelas. A primeira vez que você faz isso, pode levar alguns minutos, mas com a prática é fácil. Simplesmente deslize uma lâmina fina por baixo da membrana e solte uma borda. Agarre a borda e puxe a membrana para longe das costelas. Tempere as costelas em ambos os lados com sal e pimenta ou sua massagem favorita. Alguns cozinheiros permitem que as costelas marinem na fricção seca por mais uma ou duas horas, mesmo durante a noite.

Tempo de cozimento:

Cozinhe as costelinhas do bebê em fogo indireto usando apenas o queimador traseiro ou um queimador lateral. Mantenha a temperatura baixa, aproximadamente 225 F, uma vez que as costelas estejam na grelha. Uma laje de costelas precisará de aproximadamente três a quatro horas para cozinhar até a fase de concurso. Dê tempo adicional para lajes adicionais de nervuras. Seu tempo de cozimento irá variar dependendo da temperatura da churrasqueira, com que freqüência você levanta a tampa e a temperatura externa.

Sauces Time

Uma vez que a carne começou a se afastar do osso, mostrando um pouco de osso exposto as extremidades, as costelas são feitas e macias o suficiente para comer. Neste ponto, você pode removê-los da grelha para servir com o molho ao lado, ou pode adicionar o molho e continuar a cozinhar até que o molho fique caramelizado. Para molhar as costelas, vire todos os queimadores para médio e regue as costelas em molho. Virá-los, em seguida, molho o lado de cima. Deixe o molho cozinhar por dois a quatro minutos de cada lado e repita o molho, adicionando outra camada fina. Continue até que as costelas sejam levadas à sua preferência e o molho esteja caramelizado nas costelas, aproximadamente 10 a 20 minutos.

Tempo de resfriamento

Embora não seja realmente necessário descansar as costelas, é necessário permitir que elas esfriar o suficiente para ser capaz de seguramente pegar esses ossos para fatiar e comer. Deixe de 5 a 10 minutos de esfriamento enquanto você termina o restante da refeição. Depois de esfriar o suficiente para segurá-lo, corte entre as costelas para servir uma única costela.

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