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Papinha de ervilha caseira: receita passo a passo, dicas e benefícios

Por que ervilha?

Rica em proteína vegetal, ferro, cálcio, vitaminas A, C, K, ácido fólico e fibras. Textura cremosa após processada, ideal para bebês a partir de 6 meses (com sinais de prontidão).

Ingredientes

• 1 xícara de ervilhas frescas (vagens removidas) ou congeladas (sem tempero)
• Água filtrada para cozinhar e ajustar consistência

Equipamentos

Panela com tampa, processador de alimentos ou mixer, peneira fina, colher, potes de vidro com tampa para armazenar.

Modo de preparo

1. Lave bem as ervilhas frescas em água corrente. Se congeladas, meça a quantidade direto do pacote.
2. Cozinhe: coloque na panela com água cobrindo. Tampe, leve ao fogo médio. Ferva por 8-12 min (frescas) ou 5-8 min (congeladas), até bem macias.
3. Choque térmico: escorra e mergulhe imediatamente em tigela com água gelada (para a cocção, fixa cor e nutrientes).
4. Processe: bata no processador com um pouco da água do cozimento (ou filtrada) até virar purê liso.
5. Coe: passe pela peneira pressionando com colher para remover peles residuais (melhora digestibilidade e textura).
6. Ajuste: teste a textura entre os dedos. Adicione água, leite materno ou fórmula para afinar, se necessário.
7. Sirva morno (teste no pulso). Congele porções em forminhas de gelo ou potes pequenos (até 3 meses).

Dicas de ouro

• Congele em porções de 30-60ml para evitar desperdício.
• Misture com outras papinhas: batata-doce, cenoura, frango desfiado, quinoa.
• Ervilha fresca da vagem é mais doce e nutritiva que a congelada industrial.
• Sempre teste temperatura antes de oferecer ao bebê.

Armazenamento

Geladeira: 48h em pote hermético. Freezer: 3 meses. Descongele na geladeira ou banho-maria (nunca micro-ondas direto no pote plástico). Aqueça em banho-maria, mexa bem, teste temperatura.