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Alimentos que reduzem o ácido úrico: Dieta para prevenção de gota e cálculos renais

Níveis elevados de ácido úrico (hiperuricemia) são a base fisiopatológica da gota — artrite inflamatória dolorosa causada pelo depósito de cristais de urato nas articulações — e também aumentam o risco de cálculos renais, segundo o Centro Médico da Universidade de Pittsburgh (UPMC). A modificação dietética é pilar do tratamento e da prevenção de surtos.

Entendendo purinas e ácido úrico

O ácido úrico é produto final do metabolismo das purinas, compostos presentes em diversos alimentos. A maioria das pessoas elimina o excesso pela urina, mas algumas produzem demais ou excretam de menos. Para quem tem gota, limitar a ingestão de purinas é estratégia central.

Alimentos de ALTA concentração de purinas — EVITE ou RESTRINGA severamente

• Vísceras: fígado, rins, coração, moela
• Pescados: anchova, sardinha, arenque, cavala, truta
• Frutos do mar: camarão, caranguejo, lagosta, mexilhão
• Leveduras (extrato de levedura, levedura de cerveja)
• Cerveja e bebidas alcoólicas (especialmente cerveja)
• Alimentos processados com xarope de milho rico em frutose

Alimentos com PURINAS MODERADAS — LIMITAR a 85-100g por refeição

• Carnes vermelhas (boi, porco, cordeiro)
• Aves (frango, peru)
• Peixes não listados acima

Alimentos que AJUDAM a reduzir o ácido úrico — PRIORIZE

Carboidratos complexos e fibras

Facilitam a excreção renal de urato. Inclua: pão integral, aveia, arroz integral, macarrão integral, frutas variadas.

Proteínas vegetais e laticínios desnatados

• Ovos, feijões, lentilhas, grão-de-bico, soja, tofu
• Nozes, sementes (chia, linhaça, girassol)
• Leite desnatado, iogurte desnatado, queijos magros
• Nota: A gordura do leite integral dificulta a excreção de ácido úrico pelos rins.

Vegetais ricos em vitamina C

Pimentões, brócolis, couve-flor, couve, espinafre, tomate. A vitamina C tem efeito uricosúrico discreto.

Dicas práticas adicionais

• Hidratação: 2 a 3 litros de água/dia para prevenir cálculos e favorecer excreção.
• Perda de peso gradual: Emagrecimento rápido eleva temporariamente o ácido úrico.
• Limite álcool: Cerveja é a pior; vinho em moderação pode ser tolerado.
• Café: Estudos sugerem associação inversa entre consumo de café e níveis de ácido úrico.

Importante: A dieta complementa, mas não substitui, o tratamento farmacológico indicado pelo reumatologista. Consulte seu médico e nutricionista para plano personalizado.