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Alergia ao tamarindo (leguminosa): diagnóstico, reação, sintomas e evicção

O tamarindo, tempero comum no cominho, origina-se do Extremo Oriente e é feito da vagem marrom da tamarindeira. Por ser uma leguminosa (família do feijão, amendoim, lentilha, ervilha), alérgicos a outras leguminosas devem consultar alergista antes de consumi-lo. Nem todo alérgico a uma leguminosa reagirá ao tamarindo; testes de alergia determinam a sensibilidade individual.

Diagnóstico

Exige testes para detectar anticorpos IgE específicos quando o tempero é introduzido. A presença de IgE confirma alergia; sua ausência indica outra condição causando os sintomas.

Mecanismo da reação

O sistema imunológico identifica erroneamente proteínas do tamarindo como ameaça, produzindo IgE. Estes ativam mastócitos a liberar histamina (hormônio de defesa que, em excesso, causa inchaço). A maioria dos sintomas alérgicos decorre do aumento de histamina.

Sintomas (podem aparecer em minutos ou 1-2 horas após ingestão)

• Urticária, eczema, coceira, formigamento na boca
• Tontura, desmaio, vertigem
• Inchaço de face, garganta, língua, lábios
• Congestão nasal, dificuldade respiratória, chiado
• Dor abdominal, vômitos, diarreia, náusea

Evicção e cuidados

Uma vez diagnosticado, evite totalmente o tempero. Encontrado em cominhos, pratos asiáticos e do Oriente Médio. Ao comer fora, pergunte se o prato contém tamarindo. Mesmo quantidades mínimas podem causar reação grave.