Salmão do Atlântico & Gout

Uma forma de artrite caracterizada por dor intensa e repentina nas articulações, a gota já foi considerada uma "doença do homem rico" resultante de uma dieta e inatividade pesadas. Hoje os pesquisadores sabem que um alto nível de cristais de ácido úrico nas articulações provoca sintomas de gota - vermelhidão, inchaço, sensibilidade e dor aguda - e que o ácido úrico é criado quando o corpo quebra substâncias químicas chamadas purinas. Certos frutos do mar são ricos em purinas, enquanto outros, como o salmão do Atlântico, têm benefícios nutricionais que podem superar seus riscos para os que sofrem de gota. Controlar cuidadosamente o seu consumo de salmão do Atlântico pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver gota ou experimentar surtos recorrentes.

Salmão do Atlântico e Purinas

Alguns peixes e moluscos são muito ricos em purinas, como anchovas, cavala, sardinha As pessoas que sofrem de gota devem evitar o consumo de espécies com alto teor de purinas sempre que possível, mas os peixes com baixo teor de purina - como o salmão do Atlântico - são adequados para uma dieta adequada para a gota. Para reduzir a chance de surtos, é melhor comer frutos do mar raramente. Um estudo de 2004 no "New England Journal of Medicine" descobriu que cada porção semanal adicional de peixe ou marisco aumentava o risco de homens de meia-idade desenvolverem a gota em 7%.

salmão do Atlântico saudável para o coração de sua dieta completamente. As diretrizes dietéticas do USDA encorajam os americanos a aumentar seu consumo geral de frutos do mar a partir da média atual de apenas 3,5 onças por semana. Para um adulto ativo em um plano de 2.000 calorias por dia, o USDA recomenda comer 6 onças de proteína magra por dia. Para reduzir a chance de ataques de gota, limite seu consumo de carne, aves ou frutos do mar para 4 a 6 onças por dia.

Benefícios nutricionais

O salmão do Atlântico é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, um polinsaturados gordura que é essencial para a saúde geral. Pesquisadores acreditam que o ômega-3 pode ajudar a reduzir a pressão arterial ou altos níveis de triglicerídeos, reduzir sua chance de ataque cardíaco e derrame e retardar o progresso das condições relacionadas à idade, como a geração macular. Uma porção de 3,5 onças de salmão contém cerca de 1 grama de ômega-3. Além disso, o salmão fornece uma fonte de proteína magra que é baixa em gordura saturada e colesterol.

Outras preocupações

O salmão do Atlântico é relativamente baixo em mercúrio e PCBs, por isso não representa um risco para a saúde gota sofredores que optam por comê-lo com freqüência. O programa Seafood Watch do Monterey Bay Aquarium, no entanto, insta os consumidores a evitar o salmão do Atlântico de viveiro. Os métodos utilizados para manejar e colher salmão em redes de proteção oceânica têm um efeito deletério sobre o ambiente marinho circundante. Como alternativa, os consumidores podem escolher o salmão selvagem do Alasca ou do Pacífico.