Antioxidantes em Chocolate Negro

O chocolate escuro é carregado com flavonóides, antioxidantes que têm sido mostrados em estudos médicos para oferecer proteção ao sistema vascular, coração e cérebro. À medida que mais estudos associam um número crescente de benefícios para a saúde ao seu alto conteúdo antioxidante, o chocolate escuro tornou-se um alimento de celebridade.

Antioxidantes são compostos de plantas que os pesquisadores acreditam que ajudam a combater a célula danos causados por muitos radicais livres no corpo. Existem milhares de tipos de antioxidantes e eles são abundantes em alimentos à base de plantas. Antioxidantes são acreditados para reduzir o risco de certas doenças, incluindo doenças cardíacas. De fato, um estudo de Harvard publicado em 2010 na revista Circulation: Heart Failure, da American Heart Association, mostrou uma redução de 32% no risco de desenvolvimento de insuficiência cardíaca em mulheres que comiam de 1 a 3 porções de chocolate amargo - 30 por cento de conteúdo de cacau - por mês. É importante notar, no entanto, que as porções aumentadas foram mostrados para ter um efeito negativo sobre a saúde geral.

O que são flavonóides?

Os flavonóides são compostos anti-oxidantes. Os flavonóides encontrados no chocolate são chamados flavonóis. Eles são o que dão o sabor picante ao cacau. De acordo com um boletim informativo do Departamento de Nutrição da UC Davis, os flavonóis demonstraram ser eficazes na eliminação de radicais livres e no aumento da atividade antioxidante nas células sangüíneas, enquanto diminuem os danos ao DNA ou "oxidação" de certas células. >

A pesquisa sobre os benefícios dos flavonóides mostrou uma influência positiva na redução da pressão arterial, reduzindo a coagulação do sangue e melhorando o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro. Isso significa que os flavonóis podem ser uma parte importante da manutenção de um sistema cardiovascular saudável. Um estudo alemão publicado em 2010 no "European Heart Journal" mostrou que a ingestão modesta de chocolate em homens parece reduzir a pressão arterial, doenças cardíacas e risco de derrame. Além disso, um estudo de 2009 da Universidade de Oxford sobre os efeitos dos flavonóides na memória, mostrou que quantidades modestas de consumo de chocolate amargo pareciam melhorar as habilidades cognitivas. A moderação é fundamental

O chocolate é rico em calorias. Contém quantidades significativas de gordura e açúcar, que podem contribuir para o ganho de peso, eliminando seus benefícios antioxidantes. A moderação é a chave para aproveitar os benefícios de saúde do chocolate. Procure por chocolate amargo de alta qualidade que contenha uma concentração de 30% ou mais de cacau. O tipo de cacau usado também determinará o conteúdo de flavonol. O cacau que sofreu um processo holandês terá uma quantidade menor de flavonóis do que o cacau não processado. , , ] ]