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Usos do Bicarbonato de Potássio

Bicarbonato de potássio (KHCO3), um aditivo comum encontrado em alimentos e bebidas, permanece sólido à temperatura ambiente. Esta substância se assemelha a pequenos cristais, semelhantes aos de sal de mesa ou açúcar. Fabricantes de antiácidos e bebidas empregam bicarbonato de potássio por seu pH levemente básico e características de acalmar o estômago. Químicos desenvolvem moléculas de KHCO3 reagindo água, dióxido de carbono e carbonato de potássio. Criação em laboratório prova ser mais custo-efetiva do que mineração da substância em seu estado natural, como um mineral conhecido como kalicinita.

Antiácido

Bicarbonato de potássio funciona como antiácido em muitos comprimidos de venda livre. Seu pH de 8,2 fornece um suplemento básico — pH maior que 7,0 — mas não perturba o estômago da forma que uma base mais forte faria. Frequentemente combinado com bicarbonato de sódio, os dois trabalham juntos como ingrediente ativo em quase todos os antiácidos de mercado. Bicarbonato de sódio compartilha muitas características com bicarbonato de potássio e é conhecido como bicarbonato de sódio.

Panificação

KHCO3 fornece uma parte integral de assar pratos saborosos. Se exposto a certas condições, bicarbonato de potássio pode liberar o gás CO2, frequentemente na forma de bolhas. Quando usado como ingrediente em massa ou batida, estas bolhas fazem o alimento crescer, devido às bolhas sendo criadas dentro. Esta ação de crescer cria uma textura leve e fofa. Sem a adição de bicarbonato de potássio, pães e bolos seriam achatados e muito densos.

Extintores de Incêndio

Extintores de incêndio de produto químico seco usam vários produtos químicos para extinguir incêndios. Bicarbonato de potássio funciona muito bem nesta aplicação cobrindo o combustível do fogo e sufocando-o limitando sua fonte de oxigênio. Os tipos mais comuns de extintores de incêndio usam bicarbonato de sódio e bicarbonato de potássio por causa de seu excelente desempenho e segurança para uso perto de pessoas e animais de estimação.

Aditivo para Bebidas

Como aditivo para bebidas, bicarbonato de potássio ajuda a acalmar desconforto ou dor estomacal introduzindo uma substância levemente básica para combater ácidos estomacais hiperativos. Seu pH de 8,2 permite que corrija suavemente desequilíbrios em vez de causar oscilações dramáticas de acidez que podem levar a complicações médicas. Empresas de água engarrafada também adicionam bicarbonato de potássio como fonte de potássio e para proporcionar um sabor agradável.

Fungicida

O Instituto de Pesquisa de Material Orgânico dos EUA afirma que a substância é aprovada para uso por agricultores orgânicos para prevenção de doenças de plantas. É notavelmente eficaz contra oídio, um problema comum afetando uma ampla gama de plantas. Plantas diferentes têm respostas variadas à doença, mas begônias e violetas africanas parecem ser as mais suscetíveis. Infecções nestas plantas frequentemente resultam em morte.